雞媽媽鹹酥雞在致遠一路的上,鄰近自強市場,是一間開了三十多年的鹹酥雞店,每每經過總是人潮聚集在店門口,炸功不錯的鹹酥雞保持著外酥內嫩的口感,讓不少人迷上此味。
台北榮總石牌天母地區美食懶人包
爆肝護士每次經過這附近,總是好奇的打量這家店,偏偏都已經吃飽飽無福再消受,這天跟著碗粿(超會吃的火星人)一起前往,隨意的買幾樣炸物來吃,價格並沒有列在攤位上頭,買個雞肉、魷魚、甜不辣、地瓜,四樣就要185,乍聽之下感覺挺貴的,但是看看份量好像也還好,給的還算挺多的,從買到後一路吃回家裡都還有剩,然後他的地瓜炸得外酥內鬆不含油,真的是好吃!
店家很怕人家不知道他是雞媽媽,所以兩邊都寫上了名字,如果再寫個一次,肯定是很重要!
點好餐、付好款後,就會拿到後頭去油炸,最後再加上九層塔,就是正宗的台灣味鹹酥雞了!
空氣中瀰漫著醃漬過醬油沾上粉漿後,在油鍋中搭配九層塔一同起鍋,那種獨特醬香的雞肉味,再灑上胡椒粉提味後,一整個超想要拿到那份熱騰騰的雞肉的!
回到車上,馬上就來試看看這甜不辣炸的好不好了!
甜不辣屬於軟炸型的,並不是像某些把它炸的膨起乾硬,這外表酥脆內軟Q的口感,以為會油膩並不含油,收油收的不錯,搭上胡椒香,馬上就吃了兩三塊。
覺得頗貴的鹹酥雞,看份量好像給的也算多。
雞肉的調味還不賴,外酥裡頭也沒有炸的太乾,也算好吃。
令碗粿開心的是,這魷魚炸的剛剛好,並沒有炸到太老導致乾硬難嚼,要咬個半天!
就連這地瓜也炸的好好吃,但外表一層微酥內層鬆軟的口感,真是好吃極了!
第一次來到這一家購買,雖然買的量並不多,但是每一樣都炸的挺不錯的,也難怪可以在這地區開了三十年了!
石牌雞媽媽
地址:台北市北投區致遠一路二段4號
營業時間:18:00~01:30
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