春華堂八丁みそまん.名古屋限定的八丁味噌饅頭

若是讀者有到名古屋又是甜點控的話,建議可以來個當地特色甜甜鹹鹹的紅豆饅頭,這由春華堂使用江戶時代創業之今有374年的カクキュー,經歷兩夏兩冬熟成的八丁味噌,結合北海道生產的紅豆所製作而成的八丁味噌饅頭。

春華堂則是一家在靜岡於昭和24年創立的和菓子店,生產各式各樣在地的商品,這個名古屋八丁味噌饅頭在名古屋的便利商店內就可以買的到,價格也很便宜,數量分成2、6、10三種盒裝,可以選擇自己想到的包裝大小購買,也因為有兩顆裝的規格,很輕易的就可以買來嘗鮮。

 

打開盒裝是這樣一顆圓圓的帶有味噌色澤的一顆小饅頭,大家可能會對於「饅頭」有點百思不得其解,在日本很多小顆圓形中間有包餡的(通常為甜的口味)通稱為「まん」也就是饅頭之意,相對與台灣的說法可能就是用「包」來形容比較恰當,例如奶黃包、兔仔包、芝麻包之類的。

 

一口咬下,中間的紅豆餡,豆沙細緻綿密與日本多數的和菓子來相比算是不會太甜膩的口感,而鬆軟帶威噌香氣的皮,帶有鹹鹹的味噌滋味,一入嘴鹹鹹甜甜,蠻不錯吃的。

對了,不要跟爆肝爭吵說這明明很甜或是,爆肝形容當地的甜點,會用當地的甜度來做為比較,所以跟台灣比當然甜多了,但跟日本的甜點比,真的還好。

另外,為何日本的和菓子要做那麼甜?過去砂糖是非常貴的食材,有錢人才吃的起,而甜點越甜也代表越有價值,當然時代在改變甜點的甜度也有慢慢演變成較健康的甜度,但若要吃老店老滋味,沒有一杯傳統苦甘現涮的綠茶,恐怕無法下肚。

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