pandoro這個黃金麵包，堪稱有錢也買不到的貴族麵包，除了只能在冬季製作以外，因為需要長時間的發酵，店家一個禮拜通常也做不到十個，所以要吃到需要有點運氣。
pandoro是起源於維也納的義大利傳統甜麵包，也是聖誕節及過年的節慶麵包之一，但因為製作不易，以砂糖、蜂蜜、雞蛋、奶油製成的甜麵包幾乎是出自貴族烘焙，所以也稱黃金麵包或皇家麵包。
話說這個黃金麵包來自台中拉波兒麵包店，當初拿到這麵包時，麵包師傅說這要經過八次的發酵，每發酵一次就要休息一小時，所以一個禮拜只做八個。經過長時間製成的黃金麵包，口感像海綿蛋糕的柔軟卻帶點麵包的咬感，入口有聞到濃濃的奶油香氣其淡淡像水果的甜味道完美而細緻。
■地址：台中市北區中清路一段199號
■電話：04-22068066
■營業時間：10:00-22:20
起初，肉圓打開包裝袋時，這黃金麵包拿在手裡的觸感，簡直像一般坊間在賣的拜拜蛋糕，但確有著一股高雅的奶油香氣，沒有一般添加奶油的濃郁強烈，淡淡的帶點水果酸甜的味道，讓人一整個充滿好奇。
手一撕開，這黃金麵包也太柔軟了！裡頭呈現蛋黃製作的漂亮金黃色，而因為長時間的發酵，其酵母都是活的，這麵包還會自己再慢慢發酵長大，口感會越來越好吃，第一天吃的時候沒有特別的感覺，經過五天後，真的很奇怪，之前的隱味變明顯了！一口就可以吃到那像水果般的細緻甜度，非一般的麵包口感可以比擬的，加上像戚風的柔軟搭上咬在嘴裡要化開前的一點嚼勁，這果然是目前吃過最妙的一款麵包，稱做黃金麵包果然當之無愧。
不過這冬日限定加上有限的數量，很想嘗看看的老饕可能要先打電話預定比較實在，畢竟這連店家菜單上都看不到的隱藏商品，要吃到需要靠一點運氣！
Facebook Comments Box