對！你沒看錯，平常一尾上萬元的龍膽石斑現在也有一夜干了！而且是只要花幾百元就可以輕鬆的在自家的餐桌上吃到的高級魚品，除此更有金目鱸魚一夜干，田媽媽長盈海味屋的研發新品，讓餐桌更有味道。
還記得肉圓在過年前分享的一段貼文吧！
為了突破以往龍膽石斑的養殖現況，讓土地可以充分的休息實現有善養殖的環境並進而降低漁民的損失，這個一夜干熟成的技術，直接把以往養殖3~5年的龍膽石斑，直接縮短唯一年生，這樣除了降低養殖風險以外，也可以讓原本養殖不易的龍膽石斑增加存活率及降低投藥率，除了讓土地休息更能改變一塊魚肉的養成環境。
本來只是拿試吃，沒想到意外的吸引粉絲的目光！
姐如果開居酒屋，大家一定要來捧場喔～
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goo.gl/hrYFuj由爆肝護士的玩樂記事貼上了 2016年2月26日
對！
真的沒看錯，這一塊就是龍膽石斑。
拿到這塊魚肉時，有一點被上頭的膠質嚇到，手上立馬有一層摸到豬皮樣的感覺，吃什麼膠原蛋白粉，吃這魚肉就很夠本了，又健康！
正因為膠質足夠，如果家中有烤箱的話，會建議使用烤箱的方式烹調，會更有風味！
但，基本上一般的家庭就用平底鍋簡單的油煎就好了～
這也是龍膽石斑一般不會採取的烹調方式
皮面朝下，稍微煎個3~5分鐘（看火力）就可以翻面了。
起鍋！
家中有啤酒拿啤酒，有清酒拿清酒阿～
本身魚肉就有淡淡的鹹味，但有適合海鮮的柚子鹽或胡椒鹽灑上更對味！
ㄟ！
也太Q彈！
碗粿：這魚要不要給人吃阿！
筷子功很好的人，夾這魚肉還費勁了不少。
這魚肉…
真的太難形容了，龍膽石斑不是沒有吃過，但這緊實Q彈的口感，還真的是第一次吃到！
除了龍膽石斑，還有金目鱸魚一夜干，不同大家一般常見到的七星鱸魚，這使用的是蛋白質含量更高、味道更美味的金目鱸魚，又被濃縮做成了一夜干，其美味更是令人期待。
一樣下鍋簡單油煎就好了
兩面煎到金黃就可以上桌囉
是說，一般居酒屋吃的不就是這樣？
在家這樣一弄，老公都會愛上你的～
雖然魚肉比龍膽石斑好弄，但還是超緊實的，一口咬下，不像一般清蒸七星鱸魚的魚肉來的鬆散，這緊實的口感，真是一吃就會令人愛上！
雖然說這是田媽媽長盈海味屋的研發新品，目的只是為了改變漁民的養殖習性、提高漁民的獲利所研發，但不得說，味道真的很好吃，完全就是居酒屋的極品單點菜色，很適合大家購買回家自己烹調！
相關資訊：
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地點：台南市北門區慈安里484號
電話：06-7850577~8
購買價格：【金目鱸魚一夜干】依照重量不同價格$300~350；【龍膽石斑一夜干】依照重量不同價格$600~1000。