爌肉飯儼然就是彰化的小吃代表，當然爆肝也有寫過彰化八大名店爌肉飯的專輯，不過如果要認真的寫，應該可以出個百大爌肉飯特輯，但文章完成前應該會先爆肥。
來到大鼎爌肉飯附近可以看到周邊都停滿了車，裡頭用餐的換桌率也很高，即便當時來的時候已經不是正中午的用餐時間了，不過人潮會這麼多當然是有原因的，除了爌肉飯的價格很平價以外，所有的小菜價格也都均一價在20元，這天點下來四個人連300元都不到，味道普遍來說都很好吃，又提供了兩種可以免費食用的湯，加上24小時的營業時間，這在台北一定是很夯的宵夜場阿！
▲可以看到價格並不貴
一群人隨便點一點就這麼一大桌了，爌肉的顏色並沒有上的很深，感覺就是煮好稍微泡上色那樣，但豬皮和肉是黏在一起的，並非坊間一塊肉加一片皮用牙籤組合，而且皮的部分有滷透，吃起來軟嫩並不會有肥膩感，肉也軟不會柴硬，但整體吃起來最令人感到特別的是滷的夠透的豬腳，不但肉嫩皮軟不膩，雖然沒有上色的很深，但味道調的剛剛好，加上平價的小菜，除了米的口感並非很出色外，這一家算平價小吃中很推薦的了。
▲喜歡吃辣的話可以試試店內自製的辣椒，還挺辣的。
花壇大鼎爌肉飯
地址：彰化縣花壇鄉中山路一段232號
電話：04-7871120
營業時間：24小時
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