法國料理十分重視食材的取用，並以完美食材結合層層疊疊的精湛手藝，呈現一種精心打造的優雅細緻感，所以被喻為美食的最高境界。然而法國料理並不是所有人都吃的慣，Taïrroir 態芮兩位來自新加坡米其林星級餐廳的主廚何順凱 Kai Ho及甜點主廚賴思瑩 Angela Lai，將台菜以法國料理的手法重新打造呈現，不但滿足味蕾也是一種視覺的饗宴，把台灣傳統的料理帶入另外一種不同的領域。…
『De Loin 德朗頂級法式餐廳』這是維多利亞集團旗下請香港設計師『梁志天』設計的餐廳，原本只招待買屋簽約的客人前往享用下午茶，經過口耳相傳進而發展為餐廳，德朗主廚 Gordon Chen 更是從香港聘請回來的米其林餐廳主廚，不但包辦整個餐廳的菜單製作，也因為其招待的客人身分不同，定期會舉辦『德朗饕星計畫』讓廚房團隊前往各個國家品嚐米其林餐廳的料理，像我們這次品味的菜單，剛好是『北海道及新加坡的 […]…