台南• 市井小吃台南、新營｜清香鱔魚麵．第一市場的米糠香 2017-06-07這一家在民國41年創業的老店，看節目介紹現在是女兒在接手，跟一般的炒鱔魚不同的是，這家的爐火來自稻米的殼也就是粗糠，這不僅是火力來源，在炒的時候，也是香氣十足阿～…
嘉義• 市井小吃【嘉義美食】阿吉鱔魚麵 炭火炒的鱔魚脆口不老、麵Q彈超好吃！ 2014-12-31鱔魚麵是在南部地區街頭或夜市常見的小吃之一，在嘉義的阿吉鱔魚麵是使用炭火快炒，之前有介紹過台南老牌鱔魚麵好吃秘訣在快火27秒內炒出保有鱔魚Q脆的鱔魚麵，這一間店除了有火喉足夠外，還少了南部特有的「甜」，更是美味！…
