台南、新營|清香鱔魚麵.第一市場的米糠香

這一家在民國41年創業的老店,看節目介紹現在是女兒在接手,跟一般的炒鱔魚不同的是,這家的爐火來自稻米的殼也就是粗糠,這不僅是火力來源,在炒的時候,也是香氣十足阿~

位在第一市場的巷弄中,但位置不是那麼的好找,再者,中午時分一個炒,一個包麵,還真的有點小忙,要小等一下阿。

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以目前的物價來看,這價格不貴。

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店內就是長這樣,好奇的人可以來一旁看看粗糠的模樣。

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也許有點忙吧!

醬汁的調味還不錯,也不會說太甜,但擺盤上來講沒有什麼漂亮美感,鱔魚切的也不算漂亮,外脆內軟的口感,還不錯。

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鱔魚炒麵是這樣的。

到底有沒有炒過呢?

麵川燙起來,會入鍋炒,加上柴魚高湯和炒鱔魚的湯汁進去拌,所以會覺得麵有炒過,但是鱔魚的味道沒有進去,因為是分開炒的阿~

專程來看看用米糠炒的鱔魚是何滋味,但其實味道沒有很突出,就是路過可以來吃吃這樣。

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地點:台南市新營區延平路46-76號

營業時間:11:30-14:00(週一休息,遇假日順延)

電話:06-6328341

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爆肝護士 爆肝護士

您好,我是爆肝護士,一位寫作超過16年的部落客,全台美食祭與市集的策展人,也是台灣部落客協會的理事長,身兼部落客、講師、行銷顧問、食尚玩家地區特派員等多重角色,同時是地區特派員的台北區長要協助組織美食議題,所以讀者都抱怨我的文章讓他們看了大破產,錢賺不夠花… 對了,萬一你有爆肝的問題,請掛腸胃科門診; 想找爆肝可以寫信: [email protected],商業合作可以先瞭解關於爆肝護士
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