泰山，很多人會覺得是美食荒地，不過隨著18甲遷入的人口變多，也慢慢的開了不少家店，換句話說，吃的店不少，但要能撐久不倒的很少。在泰山車來人往最熱門的楓江路上就開了一家《蔡菜小菜牛肉拉麵》，這店名不僅菜多又拗口，店內的菜單也呈現了多樣化性，不僅是既定的菜單，一旁的紅紙印的更是「限定」的菜色，看著店家的粉絲頁感覺是換來換去，並不是固定的菜色，而假日限定的半筋半肉牛肉麵及牛肉捲餅，更是週間吃不到的菜單。
看一下菜單，本來只是要就近來吃個牛肉麵，沒想到菜單比想像中的複雜許多，甚至還有魯肉飯、雞肉飯和咖哩飯連牛肉飯都有，感覺就是一家賣很大的店阿！看到下頭，恩？蔗香雞？？？真的假的，連蔗香雞都有，不過這不是這天想要吃的重點，自從老黃走鐘之後，還是想要吃到一碗好吃的牛肉麵，至少不要太差，看到有牛肉乾拌麵就一定要點的阿！再搭配一下假日才有的半筋半肉與牛肉捲餅，這樣一餐也夠豐盛了。
別錯過自家製的辣椒
沒想到點牛肉乾拌麵送上來的是一碗蛋花湯，感覺挺特別的，而且蛋花打的質量多又好，一旁的酸菜還可以自行取用，對了，麵條的部分可以選擇陽春麵或者是拉麵兩種，剛上桌時，老實講有一點意外，牛肉乾拌麵搭配小黃瓜？這樣對味嗎？但牛肉給的量多又入味，這一點到真的很不賴！
另外提供的辣椒有自家製的紅油辣椒與辣豆瓣醬兩種，不得說紅油辣椒真的是很辣，但也很香很好吃，搭配Q彈的拉麵更是帶勁。
牛肉乾拌麵的表現很不賴，但假日限定的半筋半肉就見仁見智了，若是喜愛筋要燉到很軟爛的，那這一碗就要讓你失望了，不然不會過鹹的口味，對於整體的口感還是挺不錯的。
而當天的牛肉捲餅也是比較吸睛的一部分，假日限定一份70給的份量真的是很多阿！而且並不是皮大好看而已，裡頭給的牛腱肉是真的有放了愛，超大塊的，搭上淡淡的甜麵醬鹹甜風味，這真的是好吃。
雖然也蠻想要點《紅油皮蛋麵》來試試的，但真心覺得這樣吃下來的份量其實很足了，就留著下一次再點吧！
蔡菜小菜牛肉拉麵
地址：243台灣新北市泰山區楓江路11號
營業時間：11:00~20:30（週二公休）
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