大阪|荻之茶屋鶴一燒肉.50年老店讓初次到大阪的人都融化

位在花園町往阿倍野路上的鶴一燒肉,是一家當地開業50年的老店,雖然用餐是全日文環境但老闆娘的熱情接待,會讓你跨越語言的隔閡。

還記得出發前,第一次來日本的友人就查了網路資料說要去吃燒肉吃到飽,偏偏遇到爆肝這個不太愛在國外專程前往去吃一家店的人,立馬當馬耳東風,但燒肉這個要求是一定能達到的,畢竟日本到處不缺的就是燒肉阿!

而不想專程去吃一家店,除了肉質還有看過該店的評價似乎也沒必要去受那個氣,不如就用爆肝風來帶領第一次到大阪的三人吧!所謂的爆肝風,走的就是在地的隨意路線,到當地時喜歡用鼻子直接去感受喜愛食物的氣味,直接用眼睛看該店給予的第一印象,比上網找資料省時,畢竟多會寫也不可能網羅一個地區的所有美味。

這家鶴一燒肉就是個例子,既然有緣經過就來吃吧,結果立馬被三歲小孩圈粉,連做夢都在呼喊爆肝名。

 

當時只是從飯店一路往天王寺的方向步行,要前往阿倍野 Q’s Mall購物,在路上意外的看到這一家烤肉店,人不多,但招牌上的50年老店的確吸引人,靠近一聞,迷人的烤肉香,似乎就是想要一嘗為快的那滋味,但當日大家購物結束後,早早就沒了力氣,決定隔日再相約一同前往。

 

每一次到日本用餐,就用有一種不好好學日文,準備被當地修理的感覺。

尤其是遇到當地老店,常常有個特色就是翻開菜單為滿滿的日文,這時候不得請出丸子三兄弟的酒雄了,旅日達人推薦的的燒肉選擇是

ロース(里肌)ミスジ(板腱)クリ(嫩肩)ハラミ(外橫膈膜) ミノ(牛第一胃)コリコリ(心管) ツラ(頰肉)

以上這些都是不油膩的燒肉選擇,當然如果是爆肝來推薦,免不了的一定是要加點一下タン(牛舌)カルビ(五花肉)バラ(腹肉),吃個燒肉不肥不膩的,好像也少了那麼一點風味。




 

果然店內推薦的牛舌一上桌,這個厚度與口感立馬就讓眾人的眼睛一亮。

每個都是吃到差點把自己的舌根都撮合著差點嚼了進去,太甜太好吃了,尤其是特選部位所帶來的迷人Q勁。

 

接下來點了里肌、外橫膈膜和腹肉,尤其是外橫膈膜真的很推薦來到日本的朋友一定要試試,那獨特的帶有一點內臟的風味,是會讓人吃一口就愛上的美味。

 

然而跟著酒雄學日文也沒有不好,像是バラ若是靠翻譯軟體一定會給你出現「玫瑰花」,這也是靠翻譯不見得會在日本的餐廳行走天下的原因,因為很多知名的燒肉店都會用「別名」來稱呼特色的燒肉部位。

 

不過阿~

要吃好吃的燒肉,絕對靠的是耐心等待,可不是像吃到飽一般,一個勁的把肉鋪滿整張網,就像是個海邊曬魚乾的,深怕收穫少了點。




 

是說來吃燒肉都會搭點什麼?

若是菜單上的蔬菜種類多的話,會先點一份生菜,接著搭配的拌飯和清口收尾的冷麵一定不能少。

 

燒肉阿~

就是等網子熱了,感受一下炭爐的溫度,將肉均勻的放在爐火最旺之處,待個八秒左右,肉的表層上頭冒出了油汁,在將其翻面依照熟度等個五~十秒。

這樣的肉烤出來是恰到美味,想要讓小小孩都對你瞬間圈粉,女友臣服在你的烤功之下,唯有你約的燒肉攤才跟,你烤的肉才滿意,這樣也算是錢沒有白花了。

 

話說在日本一定要點個小腸來吃吃,那個油滋滋,爆個滿口油香的滋味,是來到日本烤肉必點的下酒菜阿!

除了餐點美味,這一家店的服務也讓人很喜愛,明明遇到了是一群日文很破的觀光客,老闆娘卻滿有愛心的招待,最後結帳還送小孩糖果,頻頻詢問吃的怎樣,這樣的人情味很加分阿!

旅遊資訊 Tourist Information

地址:大阪府大阪市西成区天下茶屋東1丁目16−18

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