這個時節剛好是宜蘭礁溪的茭白筍產季，剛好同學的爸爸就有種茭白筍，拿到當季食材料裡的我們當然不能只是蒸來吃而已，有了水波爐後，白飯幾乎都由水波爐代勞偶爾弄點炒飯變化，今天就出動荷蘭鍋來弄個炊飯吧！
準備的食材有同學現採的茭白筍7根、做愛心來自花蓮玉里的圓夢米4杯、黑橋牌香腸三根（也不知道哪家可以吃了）、台南善化的地瓜二大顆、好菇道的鴻喜菇一包、市面買的栗子20粒左右。
開中小火，將切片的香腸下鍋兩面煎到白色的油脂看不到就可以盛起來了。
接著將茭白筍去殼切騙、地瓜滾刀切塊。
將洗好的四杯米放入荷蘭鍋中，接著倒入四杯半的水，將米稍微攪和一下。
依序先擺上地瓜，因為地瓜跟你最不熟。
再鋪上茭白筍，感覺量很多齁，因為這是要煮給自己吃的，每一口都可以吃到當季蔬菜的鮮甜，不是要拿來賣的喔～
碗粿之前就說過，照我的作法要賣錢一定會虧本，不過保證天然好吃。
接著放上鴻喜菇、栗子、香腸，栗子要買外面糖炒栗子回來自己剝也行，買市面上一包裝已經剝好的也行，有工具的話，也可以買生的慢慢剝。
如果用SP的荷蘭鍋要注意，因為水蒸氣出來的不明顯，建議蓋上鍋蓋直接小火煮25分鐘後關火，接著悶15分鐘。
使用一般的荷蘭鍋，就中火煮到冒煙轉小火煮15分鐘，關火悶15分鐘。
不用害怕不會熟，反正打開鍋蓋就定生死了～～～
稍微翻一下飯，果然都熟透了，因為有些食材本身就會出水，所以四杯半的水是剛剛好，完全不用擔心有食材沒熟的情形。
稍微灑點鹽巴，就可以上桌了，整個飯是鮮甜的沒話說，果然是個當季的美味。
晚上回到家，放上起司熱一下，又是一個不同風味的享受～
現在茭白筍正當時，快點來做炊飯吧！
Facebook Comments Box