【荷蘭鍋】秋之美味。黃金美人栗香炊飯

PA186038

 

這個時節剛好是宜蘭礁溪的茭白筍產季,剛好同學的爸爸就有種茭白筍,拿到當季食材料裡的我們當然不能只是蒸來吃而已,有了水波爐後,白飯幾乎都由水波爐代勞偶爾弄點炒飯變化,今天就出動荷蘭鍋來弄個炊飯吧!

準備的食材有同學現採的茭白筍7根、做愛心來自花蓮玉里的圓夢米4杯、黑橋牌香腸三根(也不知道哪家可以吃了)、台南善化的地瓜二大顆、好菇道的鴻喜菇一包、市面買的栗子20粒左右。

PA186027

開中小火,將切片的香腸下鍋兩面煎到白色的油脂看不到就可以盛起來了。

PA186029

接著將茭白筍去殼切騙、地瓜滾刀切塊。

PA186030

將洗好的四杯米放入荷蘭鍋中,接著倒入四杯半的水,將米稍微攪和一下。

PA186031

依序先擺上地瓜,因為地瓜跟你最不熟。

PA186032

再鋪上茭白筍,感覺量很多齁,因為這是要煮給自己吃的,每一口都可以吃到當季蔬菜的鮮甜,不是要拿來賣的喔~




碗粿之前就說過,照我的作法要賣錢一定會虧本,不過保證天然好吃。

PA186033

接著放上鴻喜菇、栗子、香腸,栗子要買外面糖炒栗子回來自己剝也行,買市面上一包裝已經剝好的也行,有工具的話,也可以買生的慢慢剝。

PA186034

如果用SP的荷蘭鍋要注意,因為水蒸氣出來的不明顯,建議蓋上鍋蓋直接小火煮25分鐘後關火,接著悶15分鐘。

使用一般的荷蘭鍋,就中火煮到冒煙轉小火煮15分鐘,關火悶15分鐘。

不用害怕不會熟,反正打開鍋蓋就定生死了~~~

PA186037

稍微翻一下飯,果然都熟透了,因為有些食材本身就會出水,所以四杯半的水是剛剛好,完全不用擔心有食材沒熟的情形。

稍微灑點鹽巴,就可以上桌了,整個飯是鮮甜的沒話說,果然是個當季的美味。

PA186038

 

晚上回到家,放上起司熱一下,又是一個不同風味的享受~

現在茭白筍正當時,快點來做炊飯吧!

PA196044

爆肝護士 爆肝護士

爆肝護士好像有兩位,一個叫爆肝一個叫護士,但爆肝會寫部落格,護士在巨塔中與伯伯玩,如果你跟我熟,你會知道爆肝最厲害的就是吃喝玩樂,跟著爆肝去旅行就對了! 對了,萬一你爆肝,請掛腸胃科門診; 如果要找爆肝合作旅遊、吃吃美食、寫點敗家文 歡迎來信: nurseilife@bloggerati.me或直接點入合作邀約
個人介紹 | 更多文章 »

上 / 下一篇文章

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *