火生餛飩麵店是一家超過四十年的古早麵店，不僅是麵攤的樣子、擺設的木製櫥架、使用的碗及現捏的魚丸，從吃到用樣樣充滿了古早味，是一間來到宜蘭不能錯過的古老麵店。
宜蘭神農路上有一家麵店，碗粿的弟弟一直說很好吃，當天給我們報路卻差點把我們折騰死，突然發現住宜蘭的都很愛講就在XX隔壁，殊不知這隔壁的定義有可能是隔壁馬路或者是？幾通電話下來終於確認了麵店所在地。
攤頭前的座位並不多，當天來用餐已經是下午三點多了，但是陸續前來用餐的在地人卻是絡繹不絕，雖然沒有到客滿的程度，但是客人也一直都沒有斷過，當天我們點了一份餛飩湯及麻醬麵來享用，這麻醬撈起的香氣及餛飩滑順的口感，兩者一搭真的是一份道地的古早味。
當天阿川一直跟我們說是在豆花店隔壁，卻鬼檔牆似的一直看到好多家豆花店，終於來到這家與豆花緊連肉眼看不到招牌的麵店，而招牌只有寫在牆上幾個小字，所以張大眼睛找招牌是沒有用的。
走進攤位一看，這氛圍真的是自己喜歡的fu，不自覺得就很想要快點找個位置坐來點一碗麵。
恰巧攤位前放的麵條又是自己喜歡的細麵，有訂過小麵館的朋友就可以知道那個口感，沒訂過的人就…來吃一碗麵吧！
我們點了麻醬麵與餛飩湯，上來白白一碗泡在湯汁的麵讓我有點小小的驚訝，說好的麻醬呢？
左看右瞧的將筷子放入麵中一撈，原來麻醬是在底下阿！
隨著筷子的攪拌，麵條也跟麻醬混的越來越均勻，隨著熱氣飄出的麻醬香氣，還真的讓人不自覺得嚥下口水，幾經攪拌後，麵條已經都均勻的裹上一層咖啡色澤，快速的將變裝後的麵條放入口中，那細麵的Q勁及麻醬那濃重厚實的花生芝麻香味，不待半晌這麵已經快被肉圓吃完了。
餛飩湯的湯頭味道混了紅蔥、蒜頭酥是比較重的味道，餛飩的皮並沒有像雲裳般輕飄滑逸但也很不賴，再搭上調味不錯的內餡，也是一碗讓人吃了會覺得好吃的餛飩湯來著。
老闆看我們兩個在拍照詢問店家的資訊，還說不用寫得太清楚，這樣就好，當地人不喜歡排隊，所以都要求老闆要拒絕採訪，像他們現在買一杯北門綠豆沙都要排隊，害他們以前隨便經過都可以來一杯的小確幸都沒有了。
好妙的老闆，不過這一家的味道真的很不賴，有來宜蘭遊玩的朋友可以在經過神農路時，吃碗麵嘗個味道，不用打卡、拍照，低調的吃完就好。
相關資訊：
【推薦】宜蘭景點、宜蘭小吃、宜蘭住宿，一日遊速成總整理!
地點：宜蘭市神農路二段3號
營業時間：08:00~23:00週三公休