火生

【宜蘭】火生餛飩麵店 在地人不想被報導的古早麵店

火生餛飩麵店是一家超過四十年的古早麵店,不僅是麵攤的樣子、擺設的木製櫥架、使用的碗及現捏的魚丸,從吃到用樣樣充滿了古早味,是一間來到宜蘭不能錯過的古老麵店。

宜蘭神農路上有一家麵店,碗粿的弟弟一直說很好吃,當天給我們報路卻差點把我們折騰死,突然發現住宜蘭的都很愛講就在XX隔壁,殊不知這隔壁的定義有可能是隔壁馬路或者是?幾通電話下來終於確認了麵店所在地。

攤頭前的座位並不多,當天來用餐已經是下午三點多了,但是陸續前來用餐的在地人卻是絡繹不絕,雖然沒有到客滿的程度,但是客人也一直都沒有斷過,當天我們點了一份餛飩湯及麻醬麵來享用,這麻醬撈起的香氣及餛飩滑順的口感,兩者一搭真的是一份道地的古早味。

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當天阿川一直跟我們說是在豆花店隔壁,卻鬼檔牆似的一直看到好多家豆花店,終於來到這家與豆花緊連肉眼看不到招牌的麵店,而招牌只有寫在牆上幾個小字,所以張大眼睛找招牌是沒有用的。

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走進攤位一看,這氛圍真的是自己喜歡的fu,不自覺得就很想要快點找個位置坐來點一碗麵。

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恰巧攤位前放的麵條又是自己喜歡的細麵,有訂過小麵館的朋友就可以知道那個口感,沒訂過的人就…來吃一碗麵吧!

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我們點了麻醬麵與餛飩湯,上來白白一碗泡在湯汁的麵讓我有點小小的驚訝,說好的麻醬呢?

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左看右瞧的將筷子放入麵中一撈,原來麻醬是在底下阿!

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隨著筷子的攪拌,麵條也跟麻醬混的越來越均勻,隨著熱氣飄出的麻醬香氣,還真的讓人不自覺得嚥下口水,幾經攪拌後,麵條已經都均勻的裹上一層咖啡色澤,快速的將變裝後的麵條放入口中,那細麵的Q勁及麻醬那濃重厚實的花生芝麻香味,不待半晌這麵已經快被肉圓吃完了。

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餛飩湯的湯頭味道混了紅蔥、蒜頭酥是比較重的味道,餛飩的皮並沒有像雲裳般輕飄滑逸但也很不賴,再搭上調味不錯的內餡,也是一碗讓人吃了會覺得好吃的餛飩湯來著。

老闆看我們兩個在拍照詢問店家的資訊,還說不用寫得太清楚,這樣就好,當地人不喜歡排隊,所以都要求老闆要拒絕採訪,像他們現在買一杯北門綠豆沙都要排隊,害他們以前隨便經過都可以來一杯的小確幸都沒有了。

好妙的老闆,不過這一家的味道真的很不賴,有來宜蘭遊玩的朋友可以在經過神農路時,吃碗麵嘗個味道,不用打卡、拍照,低調的吃完就好。

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地點:宜蘭市神農路二段3號

營業時間:08:00~23:00週三公休

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