蔥油餅

話說蔥漲價，蔥油餅也谷底翻身，漲翻天了~

漲聲四起，何不自己做?

自己做的應該也是可以吃的吧~

首先準備3杯中筋、1.5大匙的酵母、2小匙鹽巴、15G糖~
用100cc的熱水燙麵~

再將酵母水加入一起攪拌~

加點油揉成麵糰~
什麼油隨意，我怕肥用葡萄籽油，一般用沙拉油，好吃香酥用豬油~

揉成團，放入密室發酵20分鐘~

空檔準備切蔥花…
切到我留下2行淚，怎麼會這麼嗆….
今天逛街買回的鑄鐵煎鍋順便開鍋…
本來要用荷蘭鍋蓋，但是太淺了油會亂噴..還是用煎鍋吧~

20分鐘過去….
麵糰也發酵好了~

分成小糰，靜置10分鐘鬆弛~

將麵團桿開~
1.塗油…
什麼油一樣隨意~
我用的是自製蒜頭油..(蒜頭切丁用葡萄籽油炸成金黃色，油就會帶有蒜味，拌麵炒菜2相宜)

2.灑鹽巴

3.灑上蔥花~

4.捲成長條狀~

5.再捲成圓圈~

6.桿開

7.下鍋煎~

8.翻面

9.盛盤

不一會兒就有一大盤的蔥油餅了~
老闆我要加蛋…
雞蛋沒了，下次請早……= =

試吃~

雖然我用的是葡萄籽油…
但是一樣香酥阿~
滿口都吃的到蔥花…
雖然少了蛋蛋，但也很好吃喔~
碗粿說…
唯一缺點….就是蔥太多了……= =