1950年代，大稻埕的茶葉、布匹、南北貨等貿易興盛加上日本殖民的市區興建計畫，這一帶的歐式洋樓林立，因應蓬勃的商業發展，這裡的各種行業婚紗、金飾、西餐廳…咖啡廳也如雨後春筍興起，當然也包括了特種行業，而對應的年代並不像現在可以在便利商店買酒就在大街上喝起來，酒是要躲起來喝的，於是有錢的商人就弄了私人招待所來招待貴賓，時間快轉到2013年，同樣的洋房、咖啡廳搭上私廚，就是要延續這種招待所的感覺，專門的廚師料理不同於餐廳的菜色搭上美酒，加上可以暢所欲言的私人空間，還有什麼聚會場所比這裡更棒呢?
透過櫥窗已經看到主廚在裡頭準備了，其實我們很早就來了，不斷的聞到空間中瀰漫的香味，忍不住上來瞧一瞧。
進了這道門就是私廚的所在處了。
今晚要用餐的地方，一張大方桌，搭上一位現場料理的主廚，光看就覺得令人期待。
另外期待的點是，我們訂好位子後，會打電話來問我們確定幾個人要用餐，用餐的目的，男女的比例，居住地區，有沒有不吃的食物等，雖然只有不吃的食物及男女比例正確透露其他都亂講，但還是很好奇餐點會怎麼準備。
這裡準備的食材與香料都以台灣在地的為主，香料就擺在桌上，有興趣的就可以拿起來看一看。
這裡供應的坐位不多，6-8位剛好，10位會比較擁擠，12位就有人要坐沙發了。
後方還有個陶藝教室，想說裡頭會不會有人就不進去打擾了，這裡咖啡館很多的杯子與用具都是自行製作的。
時間來到了晚餐的1830，我們一一入座。
主廚Jay，為我們在一旁講解及服務的是Claire，目前介紹的是玫瑰白酒，適合今天女生比例較多的用餐環境。
這白酒真好喝，連平常不喝酒的碗粿都淺嚐了幾口，甜滋滋的果然適合女孩兒阿~
主廚忙著幫我們上第一道菜，一旁的Claire也沒有閒著，講述著開店的由來及大稻埕的文化，讓我們今天的聚餐更有fu~
話梅鵝肝
我說這應該叫做化骨梅掌乳鵝凍吧，酸酸的梅凍搭上軟嫩的滷鵝肝，巧妙的化開了膩口的感覺，一旁白色的是水梨，黃椒下的是浸泡過紅酒的荔枝，生菜淋上少許的紅酒醋，真是一盤別出心裁的開胃菜。
邊吃飯，邊看眼前來自W的主廚表演也是一種享受，而且又不像鐵板燒有油煙的顧忌，大家就這樣優雅的拿著酒杯，癡癡的等待下一道菜。
譚家黃悶湯
這一道是彷譚家菜，熬製兩天的雞湯，搭上干貝與鮮蝦，湯溫潤又充滿膠質好喝。
遇見午仔魚
蒸蛋搭上午仔魚肉腸的組合，用肉腸來說是因為主廚先將午仔魚的肉取下，再包裹成長條狀，烹調好後再切成一段段的上桌，不同以往在餐廳吃到的一條條刺多的午仔魚，這裡已經調味處理好了，只要張口就能輕鬆的享用。
白酒喝完了，一旁的大家接續著再來瓶紅酒。
這瓶果香濃厚偏甜，也蠻好喝的。
福來許萬花筒
將油飯包進透抽裡，再將透抽烤熟，淋上用來春嬤的柴燒麥芽做的甜辣醬汁，特別又好吃，而且在等這一道時，那在爐上熱的醬汁，讓整個空間都瀰漫著甜辣的香氣，搞得飢腸轆轆，難熬的很!
德州牛小排
下頭特意用龍眼木當炭火加熱，讓牛排的風味更增添一股龍眼香，而牛肉事前就已經先醃製入味，吃起來軟嫩可口。
不吃牛的準備了雞排，看起來也很好吃。
芥菜雞
芥菜先走水去苦澀，熬了一晚的雞架取出雞肉，經過炒製再放入，讓湯充滿乳黃色，而芥菜軟嫩吸飽雞湯精華，更是美味。
飯後，Claire幫我們泡13年的老普洱。
連茶壺都很講究特別。
果然有挑過的普洱茶就是不一樣，有著茶香卻沒有臭曝味。
點心是自製的蘋果派，上頭是灑了肉桂粉的克林姆醬，下層的派皮是用紅糖做的餅皮，中間是滿滿的蘋果餡，吃起來好吃卻又沒有肉桂的嗆辣或奶油的油膩。
不喜歡肉桂味的人，主廚送上地瓜蒙布朗，地瓜用的是三種地瓜，看朋友吃的表情，這滋味肯定是不用說的好吃。
接著再來一杯蜜香紅茶順順口
餐後，還有小禮物可以拿，是福來許特製的杯墊，信封上的字都是毛筆親寫的，好有心!
忍不住公開朋友的照片，這裡的主廚帥，講解的助手美，餐後有2個人就巴上去要合照…..=..=
用餐下來含4瓶酒(2瓶白酒、2瓶紅酒)一人$1940，也許有人覺得貴，但用餐的歡樂時光是用錢買不到的價值，來這裡用餐讓我有種不同到朋友家做客的感覺，比較像帥哥主廚到你家做菜的fu，沒有一般餐廳制式的菜單，不用擔心在開放式的空間不能大聲的笑，在這裡只有朋友間的歡笑聲與主廚的互動及品嚐佳餚，這就是私廚。
台北市大同區迪化街一段76號
預約用餐： 02-25562526, 02-25582582
用餐時段:午餐、晚餐各只接待一組客人
