台北• 精選鍋物

天母麻辣苑．麻辣鍋的鍋底鴨血、豆腐無限加

2021-03-25

天母麻辣苑每年冬天都是天母地區社團的熱門討論店家，只要想到麻辣鍋這家店一定在推薦名單中，單點式的火鍋還可以在天母眾多的火鍋店中脫穎而出，就知道風味一定是很特別的！

麻辣苑位在中山北路六段上（目前改到天母西路），店家中國風大紅喜色的設計，要錯過很難，這家店在天母已經營業了七年多，經過時電動門一打開那香味撲鼻的麻辣鍋香氣，對於喜愛麻辣鍋的朋友，很難不心動阿！

一進去店內是紅黑設計，牆上還寫著「吃鍋六大秘訣」對於不知道怎麼吃鍋的朋友來說是個好指引，重點是這裡的麻辣鍋是可以調整辣度的，而調整的方式是添加「鬼椒」，光是聽就決定來個小辣即可，爆肝可不想要在店內就被辣到失聲。

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麻辣苑菜單與價格

會做單點式火鍋店的店家一定很不簡單，食材都是會有專門嚴選，否則很難對顧客交代阿！可以看到店內針對食材就有專門的介紹，加上一些嚴選的火鍋配料，也難怪之前用餐時間經過裡頭都是滿滿的人。

麻辣苑–特色湯頭

麻辣苑目前提供了六種湯頭可以選擇，原味麻辣是相對比較麻辣的，而不想吃太麻辣的可以選擇用孜然等中藥調和過的養生麻辣鍋。店家的酸白菜鍋都是選用自家發酵至少半個月的酸白菜，也可以調整鍋的酸度，覺得不夠酸店家會協助添加酸湯。

麻辣苑–肉品與海鮮

提供的肉品和海鮮雖然選擇少，但道道都是精選，尤其是牛肉提供的就是極黑和牛、安格斯黑牛（U.S. Choice）、頂級牛翼板（U.S. Prime）、穀飼雪花牛（U.S. Choice）等上選的部位，海鮮的部分也可以看到只有草蝦和天使蝦，選擇真的不多，但點了就是好吃的食材。

麻辣苑–健康時蔬、私房老滷

蔬菜的部分很多人都不點的，那就看看右邊的私房老滷吧！這都是店家手工製作的，尤其是那綜合老滷真的很推，肥腸洗的乾淨吃起來的口感Q嫩適中，那個牛筋也是一絕。

麻辣苑–嚴選火鍋料

吃火鍋怎麼能錯過火鍋料，這裡的上海手工蛋餃、手打花枝漿、蝦仁漿及貢丸，都是店家專門找廠商以手工製作，只能說麻辣苑敢放在菜單上的單品，都是挑選過的。

麻辣苑生日優惠

目前麻辣苑推出「生日當月」只要出示證件並拍照打卡上傳IG或FB，就可以抽肉盤，肉品有牛五花、培根豬、安格斯黑牛、雞腿片、麥穗香豬肉等選項，抽到就直接贈送15盎司指定的肉品，而且「當月不限次數，一桌可換一份」，所以壽星生日當月想天天慶生抽肉盤也是沒問題的。（這是2021年的優惠活動，目前已經沒有）

當天年紀半百的壽星與免費的15盎司肉品的合照，免費來的太突然，笑的太過於ㄧㄣˊㄉㄤˋ 只好幫當事人先馬賽克先。

麻辣苑推薦餐點

從上面介紹了那麼多，不來吃給大家看一下，好像少了什麼？總是不會有人只是看菜單不點菜的麻～所以繼續往下滑看深度的介紹。

麻辣苑–精選醬料

麻辣苑比較特別的醬料有芝麻花生醬和特製豆瓣醬，這都是麻辣鍋不可或缺的沾肉精選。

尤其是這芝麻花生醬，本來以為會是稀稀水水的，結果這湯匙一舀，大家可以看看這濃稠度，分明就是意圖讓客人攜帶吐司來塗醬阿！結果店家竟然說真的有客人為了這花生醬，特別點了麵條，接著跑去舀醬變成拌麵，看看這花生醬有多邪惡，竟然為了它還多吃了一份麵。

混搭上特製的豆瓣醬後，芝麻花生的香氣還有豆瓣的鹹度，真的是沾肉超搭的，有一種秒懂為何要去煮麵搭花生醬了，醬料調的好，根本就是一碗特製麻醬麵來著阿！

烏梅冰沙

這烏梅冰沙只要開鍋就會贈送，冰冰涼涼酸酸甜甜，真的是麻辣鍋的好朋友來著，喝完喜愛還可以加價續點。

麻辣苑–綜合老滷

綜合老滷一份300元，有牛肚、牛筋和肥腸，重點是店家已經事先處理過，湯滾後再下鍋煮個5分鐘就可以撈起來，不需要慢慢煮等到最後才能享用。

麻辣苑–手工丸、手打花枝漿、手打蝦仁漿

本來覺得綜合手工丸（芹菜、原味、香菇）有什麼好點的，還真的是很好吃阿！難怪店家說超多人一點就是兩份，恩，果然是特選的黑豬肉製作，一整個Q彈好吃，搭配麻辣湯還越嚼越香，而手打蝦仁漿裡頭是放入一隻隻的草蝦，是一隻隻不是切塊也不是打碎的，真的是很鮮美。

麻辣苑–上海手工蛋餃

這大大顆的手工蛋餃也是必點的餐點，你吃了之後，真的會想要加點第二份，一口咬下時，那個蛋香味真的是很有記憶點，裡頭的肉餡鹹香，本身的調味就很充足，完全不需要再額外沾醬。

麻辣苑–養生有機蔬菜拼盤

吃魚吃肉也需要蔬菜來搭配，真的不知道要怎麼選的話，就選蔬菜拼盤吧！一份170元，蔬菜量給你滿滿，還給你黑木耳、玉米、南瓜和絲瓜，強迫五色均衡攝取。

麻辣苑生日贈送的肉盤–安格斯黑牛

今天不需要點肉盤，光是這多達15盎司的生日大肉盤就把兩人吃到不要不要的了～聽說一般人尤其是點麻辣鍋的人都會不小心的狂點起來，肉會涮上癮阿！

麻辣苑–養生麻辣鍋、酸白菜鍋

這天第一次前來就選養生麻辣鍋和酸白菜鍋吧！麻辣苑的辣鍋有分為原味麻辣和養生麻辣兩種，原味是相對比較麻為主，而不想吃太重口味的可以選擇用孜然入鍋的養生麻辣，雖然很多人不習慣孜然的香氣，但這一鍋是屬於溫和型的，喝起來比較不會辣，且麻香適中，能感受到香氣口中的些許麻感，卻不會讓胃不適，就連隔天很害怕的菊花痛也沒有，另外店家自己醃半個月以上的酸白菜，湯頭喝起來有淡淡的酸度且尾韻會回甘，建議可以先煮過蔬菜後再決定要不要添加酸度，因為辣和酸都會附著在菜上，不要喝了湯覺得還好，待會煮菜的時候被辣和酸到不要不要的。