天母有家CP值高的網紅私廚，老闆馬可除了是廚師，也是料理比賽評審的常客，還出過料理書與協助餐廳開發菜色，更是很多名人造訪的私廚，這樣的店，怎麼可以不吃？
店家屬於「可調式」菜單，菜單從1700元起跳到3700元不等，如果有特別想吃的菜色也可以與主廚討論，因為一次只接待一桌客人，所以訂位是4人起，平日低銷為8000元（想要兩人不被打擾的包場就是一人4000元），隨著物價的上漲，真的不要以為這個價位有多貴，價錢只是一個數字，重點在料理的內容與呈現後的感受，而這家霸丸會說是高CP值，就是用餐內容完全超乎價值，在10月造訪一次後，就立馬再訂了11月與12月的聚餐，沒有為什麼，就覺得好吃值得再訪。
為何說是可調式菜單呢？因為霸丸10月才用餐過，這一季的菜單基本上都差不多，但因為用餐過，所以主廚把部分的餐點做了些微的調整，如果有口味上的需求也可以告知，畢竟這就是私廚的優點，全部餐點都可以因為訂餐人的口味去做微調。
這天到訪的生蠔不符合主廚期待，小秘書馬上傳訊息詢問是否可以更換牛肉，於是上了小瀆牛，剛好在場的就是賣肉的肉老闆，這品質與口感由他來鑑定是最好不過的了，也因為聚餐的對象是到處旅遊到處吃的人，我們的聚餐要麻隨便吃，要吃就會特別選個有故事性的，不是指餐廳有故事，而是餐點內容會不會讓人產生故事，吃，不就放入嘴裡咬一咬、吞下那麼簡單，可以填飽肚子，也可以是個藝術品，經由視覺再傳導到腦中，產生聯想，再經由嗅覺、味覺驗證這聯想的滋味，是否符合期待，而平日的咬一咬也可以變成是反覆的品嚐，感受味蕾中交疊的層次感。
我喜歡吃私廚也是因為，有時候一盤菜端上來，會讓你有很多對於料理創意的延伸，不一定會複製出菜色，但會讓味覺多一份經驗值，蟹肉與酪梨搭上冰滴羅勒油，鮮香、滑順再多了紅胡椒的味蕾刺激，多層口感交疊，沒有過多的調味，卻也很有滋味。
這一道是用宜蘭胭脂蝦搭配薑汁蜂蜜油醋與炙燒柑橘，濃郁的蝦味搭配清爽的油醋與柑橘的酸甜，既是生食，又不讓你覺得是生食，跟在日料店吃omakase一樣，是生魚片又不是生魚片，既是生食也是一道菜，看著簡單吃起來又不簡單，這才是出外用餐的樂趣。
就像這道紅蟳，可能很多人看到照片會說，這個去市場買回來蒸就好，的確阿～市場買回來蒸的確是可以吃到紅蟳，但餐廳提供了不同的用餐氛圍，在這道出菜前就一直聞到迷迭香的香氣，除了選用的六兩紅蟳蟹黃超級飽滿之外，下頭襯的酥烤羽衣甘藍及迷迭香，讓你在品嚐的過程不過的有香氣飄上來，一秒進入沉浸式啃蟹狀態。
今天水姑娘搭配的醬料是福岡明太子醬，上一回吃到是海膽醬，主廚特別幫我換了一個味道，讓我在相同的食材中可以吃到不同的味覺搭配。
今天最有趣的是這個醬，有一道也很驚艷，但是我沒拍，全部都分享了，你用餐還有特別性嗎？雖然我想介紹這家店，但我沒有想要全面性劇透阿～～～～爐烤船釣的長尾鳥紅魚，船釣的新鮮度就不用多談了，有趣的是這個醬汁，三星蔥的蔥白先炒香，蔥綠泡水，接著將兩個處理過的蔥白與蔥綠打成醬，再點綴上冷萃檸檬油與松露洋芋泥，這就是西餐有趣的地方，原本可能魚蒸好後，放上滿滿的青蔥，熱油一潑就完事了，但是西餐常常會有襯底或淋醬的部分，然後醬汁都是精華，你可能不會大口吃蔥，但是這個調和過的蔥醬，溫和到你會以為是綠色的濃湯，會喝起來。
最後主廚甜點是法芙娜千層與水果們，最特別的是那顆冰晶的金棗，主廚的處理方式太複雜，我覺得應該像蜜餞，沒想到一口咬下，最喜歡的是它，它真的不是蜜餞，不酸澀不甜膩，不特別講，你也沒發現是金棗，就是一個很特別口感，QQ帶著柔和甜味的奇妙軟糖，太有趣了。
這裡的餐點最大的缺點就是前菜的麵包，它是陷阱，可以無限續，但你只要續了，後面的餐會吃到很撐，不過餐點吃多的撐也是暫時的，因為採用地中海的烹調方式，吃完，其實腸胃是舒服的，完全沒有負擔感，也是因為這樣才推薦。
訂位方式：加官方的賴
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