碗粿各家作法不一，但是爆肝最喜愛的，就是台南這種將肉燥加入米漿的口味，碗粿的顏色偏深，但卻因為各家的肉燥、炊煮米漿的方式不一，所以就算賣碗粿的有上百家，但每一家的味道都不同，而上舜碗粿店內賣的很簡單，就是碗粿和魚羮兩樣。
走進店內，好奇的看著有點單薄的小攤，想了一下之後，決定就先叫個碗粿來試水溫吧！
「你要魚羮嗎？」老闆的女兒問著。
是土魠魚嗎？
「是虱目魚和旗魚」
好吧！來一碗吧！
沒想到也才隔個幾分鐘，所有的客人來到這都是「一碗碗粿、一碗魚羮」很順口的來上一份，「魚羮沒了喔」，如果營業時間沒有亂寫的話，這裡的營業時間應該要到下午五點的，竟然沒了，「幫我看碗粿還有多少」碗粿轉眼間竟然也在清點數量了。
現在也不過就是下午一點多左右，魚羮沒了，碗粿也被訂的差不多了，女兒去外送的時候，好奇的跟老闆娘聊聊天，假日提供的碗粿數量大概有300碗，平日就沒有做那麼多了，畢竟凌晨三點半就要起床弄米漿炊碗粿的，一天工作都超過12小時下來，自己每天這麼弄也受不了，在聊天之間感受到這樣傳統的小吃，因為做工繁雜與後繼無人，很多都面臨現在不吃，以後也吃不到的命運了，好加在台灣畢竟不像香港那樣，小吃是因為炒樓被迫搬遷或熄燈，至少像現在這樣，走出去只要時間對，就能吃上一碗所謂的懷念滋味，挺幸福的。
碗粿不死鹹，軟中帶Q，那添加的肉燥香真是迷人，色澤深卻只有香氣，不會鹹又帶有米香，裡頭是大塊的香菇、半顆的鹹蛋黃、一大塊的豬瘦肉，這樣竟然也才要價30元。
想起天母地區，那高漲的房租，變相的轉換到餐點上，在台南吃飯真的挺幸福的～
看了看桌上的調味料，不然來加蒜泥好吧！
滋味意外的讓人眼睛為之一亮阿～
一樣30元的魚羮，給了六大塊用旗魚和虱目魚做的魚漿，芡湯勾的並不會太過於黏糊，魚漿扎實而鮮美。
今天這兩兩搭配之下，也不過就是銅板價60元，卻有滿滿的小確幸。
地點：台南市中西區開山路9號
營業時間：08:00-17:00（週三休息）
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