又到了秋天吃蟹的季節了，每年盼啊盼的就是為了這季節可以吃到的限定大閘蟹啊！說到吃海鮮大概沒有人比碗粿還要海鮮控了吧！只要聽到菜單裡有蝦子、花枝、螃蟹等等的海鮮配料大概十次有九次一定會點那道菜，到日本玩只要有螃蟹大餐眼睛肯定一亮，也不管吃完會不會過敏之類的。
所以當廠商問說這次有一批大閘蟹要來，有沒有興趣寫篇開箱文啊！二話不說就點頭答應了，深怕吃不到一樣，螃蟹寄來的前一天還特地上網找資料看看大閘蟹到底要怎麼處理，畢竟常吃不等於會料理啊！
到貨的當天，打開盒子一看每一隻都睜著雪亮的雙眼加上左右擺動的雙腳，生龍活虎的六隻排排站，當下心軟了5分鐘還真下不了手，不過也只有那5分鐘。
到底能不能成功克服大閘蟹呢？如果成功了那就是美味的一道菜，如果失敗頂多就是做成暗黑料理吧！心想賭大一點直接架腳架開直播大閘蟹處理秀，順便毒害一下粉絲們。
上網看香港師傅教洗螃蟹前要先泡水10分鐘讓他把沙吐乾淨，接著就要用刷子仔細的刷洗毛和身體各部位，要知道毛內可是藏著泥沙和細菌等等，一定要刷到乾淨為止。至於繩子要不要解開，想乾淨一點是要打開來洗，不過香港師傅沒有教要解開，爆肝也很怕一解開就被咬的下場，所以一直不人道的綁著他們。
刷乾淨之後放在折疊砧板上瀝乾後就可以放到鍋子裡了
記得殼的那面要朝下放，不然蟹膏就流光光啦！
爆肝的作法是鍋底鋪上薑片，擺上大閘蟹後再淋上清酒或米酒去腥，其實新鮮的不淋酒也不會有差別。然後加一些些水之後蓋上鍋蓋後開大火，滾了之後再轉中小火，計時15分鐘就可以了。
時間一到關火，鍋蓋一開迎面撲鼻而來的蟹香味，啊！真是太幸福了。尤其是從大閘蟹身上冒出的蟹膏，一整個就是膽固醇滿滿的向你say hello！
放在手掌心的大閘蟹大概有11公分長，在手裡的重量算是紮實的。
新鮮的蟹真的不需要添加太多調味，而且蟹肉從蟹腳裡抽出來一點也不費力，飽滿的肉質入口除了新鮮還真找不出形容詞了。
大閘蟹的蟹膏讓人意猶未盡，吃到最後連手指上殘留的也不能放過。
要是擔心買來沒有馬上料理怎麼辦？別擔心，只要放到冰箱冷藏螃蟹會休眠，可以保存三到五天。或者你也可以放到爆肝的肚子裡，保證不會壞（笑）！
想吃新鮮的大閘蟹嗎？每週限量200組機場直送的鮮活蟹錯過就要等明年了！
LINE@:https://goo.gl/qRPBFf
