夏天到了，除了藍天、大海、比基尼，就是來個戶外烤肉趴，那有適合搭配的清酒嗎？有的，就是經過一季熟成後的生儲藏酒，酒精經過了半年的發酵靜置，喝起來淡麗爽口，炎熱的夏天來上一杯，消暑！
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奧飛驒酒造
酒造介紹
之前分享初綠純米氣泡生酒時，還好好的介紹一下奧飛驒酒造，這是位在岐阜縣1720年創業的酒造，岐阜縣就是白掌村所在位置，所以很多人應該不陌生，岐阜擁有好山好水，所以奧飛驒酒造使用的釀酒水源就是飛駝川，搭上出身三大杜氏之一南部杜氏的酒匠：盛川泰敬，釀造出來的酒都是岐阜縣當地前幾名的得獎酒，值得大家好好品味。
夏天適合飲用的生儲藏酒
有在喝清酒的朋友，應該會有看過《生儲藏》酒，一般來說清酒在出廠時會經過兩次火入的過程，火入也就是殺菌，但同時也會讓清酒的香氣與口感稍微改變，所以市面上才出現了不火入的「生酒」，儲藏前火入的「生詰酒」和出瓶前火入的「生儲藏酒」，而經過了半年的發酵再作用，基本上生儲藏酒的口感會像生酒般來的果香豐富，但又相對的淡麗清爽。
高CP的純米吟釀
看到吟釀，很多人可能會擔心價格，霸丸這次選的三支清酒價格全是千元多的清酒，喝起來又有偏向大吟釀的果香感，口感又不會像米酒般的厚重，搭配使用岐阜特別培育用來製作高品質清酒又有淡麗口感的「岐阜飛駝譽ひだほまれ」酒米，在飲用時淡麗爽口又感受到滿滿的果香，簡單來說就是順口好喝！
| 奧飛驒酒造 | 酒米 | 精米步合 | 釀造酵母 | 酒精濃度 | 日本酒度 | 搭餐建議 |
| 純米吟釀 雪 | 岐阜飛騨誉 | 60% | 協会9号 | 14% | +3 | 肉類、海鮮、重口味料理、雞肉 |
| 吟釀 生囲
（生儲藏酒） |
岐阜飛騨誉 | 60% | 協会7号 | 14% | +4 | 零食、甜點、肉類、海鮮 |
| BK 淡麗純米吟醸 | 岐阜飛騨誉 | 60% | 岐阜G酵母 | 15% | +8 | 肉類、雞肉、重口味料理 |
純米吟釀 雪、吟釀 生囲、BK 淡麗純米吟醸Blue
口感差別
這三瓶都是使用岐阜當地的飛駝譽酒米，一樣都是精米步合，最大的差異就只差在「酵母」，九號酵母就是非常華麗的香氣，基本上就是以蘋果香為代表，七號酵母就是走淡雅的香氣以水梨、白桃為代表，而岐阜G酵母則是具有發泡性且帶香味的酵母。
雪– 聞的到果香，入口微酸、旨味適中帶辛口尾韻。
生囲– 這是三支中唯一的生儲藏酒，果香豐富帶著甘甜微酸的口感，旨味長。
BK– 這是奧飛驒酒造創業300年的紀念酒，帶甜的果香味，甘甜的口感單喝後會在尾韻留下輕微的苦味，喝到時還有一瞬間亮點感。
搭餐表現
這三瓶酒好搭餐嗎？說真的一瓶CP值高的清酒不只是好不好的問題，重要的是能不能搭餐，一支好搭餐的酒才真的是CP高的酒。
肉類海鮮都很好搭
這三支都很好搭肉類與海鮮，若真的硬要比較的話，以「生囲」這支酒最對味，食物入到口中再一口酒，立馬轉甘甜。
重口味食物的搭餐表現
應該很少人在吃鹹酥雞、燒烤，甚至是吃麻辣臭豆腐會想要搭清酒的吧！嘿嘿，意不意外，這三支裡頭剛好就有「雪」和「BK」是搭配辛辣重口味食物也很好喝的，尤其是「雪」在一陣囫圇吞棗後，有點像救火隊的角色，一口飲下，立馬暢快舒服！
清酒搭甜點
一般來說搭配甜點的不是高酒精度的酒就是果實酒，而這三支裡頭的「生囲」就是可以搭配甜點的一支，這天拿來搭波士頓派，意外的對味阿～
搭配雞肉的表現
清酒之所以有趣的原因就是每一支釀出來的氨基酸質都有所不同，所以搭配海鮮、肉類的，不一定會搭雞肉，而這三支搭起來最好喝的就是「雪」，「生囲」會變成酸甜的口感，而「BK」則是清甜的口感，三支酒各有不同的表現，就看大家會喜愛哪一種口感，但可以知道的就是這三支酒對應夏日的餐點，都好好搭阿～～
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