大家吃韓國料理不是搭配韓國燒酒就是馬格利，一個是純米酒、一個是低濃度濁米酒，而霸丸今天介紹的清酒，帶有米麴的香氣，結合了韓國燒酒與馬格利的特性，完全適合拿來搭韓國料理！
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初綠無濾過生原酒 純米大吟釀＆特別純米(桃）
無濾過生原酒
這兩個酒都是無濾過生原酒，什麼是無濾過呢？簡單的說就是沒有過濾過的酒，100%「原」酒，原汁原味保留了清酒的酵母和微酒粕在裡頭口感上更為新鮮豐富，尤其是那果香感更是鼻子一湊上，就能聞到其香甜。
| 奧飛驒酒造 | 酒米 | 精米步合 | 釀造酵母 | 酒精濃度 | 日本酒度 | 搭餐建議 |
| 純米大吟釀 | 兵庫山田錦 | 50% | 協会1801号 | 16% | +2 | 各種餐點都適合 |
| 特別純米(桃) | 岐阜飛騨誉100% | 60% | 協会7号 | 16% | +4 | 甜點、重口味、發酵品料理、韓式料理 |
口感特色
這兩支酒都有豐富的果香（芭樂心味），初綠純米大吟釀畢竟是用上了協會1801號酵母，其香氣之濃郁，喝起來甜口、旨味長，酒精感適中，帶點特別的微苦斷尾感。；特別純米這一支則是有特別的米麴香氣與酸度，旨味短、酒精感重，回溫後更顯現其米麴的風味。
搭餐表現
基本上初綠純米大吟釀是百搭，配上肉都是甜口的表現！而特別需要介紹的反而是帶有米麴香氣的特別純米（桃），很少有清酒是適合搭韓國料理的，大部分吃韓國料理都是喝燒酒、馬格利、啤酒，剛好這一支特別純米的米麴風味就與韓國料理超搭的！
韓國料理是使用了大量的發酵品製作的料理，大醬湯、豆腐辣湯、炒年糕等，韓國烤肉肥吱吱的豬五花，這些食物搭上這杯酒，瞬間讓人眼睛一亮，就連原本只想淺嘗的朋友，都忍不住要續杯！
說真的，要遇到這麼合拍的酒還真不容易阿～本來還覺得有股米麴味怪怪的，當天一搭餐才發現，這瓶酒出現在韓國料理上，絕對是秒殺！留在口中的甜味不僅幫食物加分，尾韻的酸度與酒精感還幫忙解膩，讓人忍不住一口燒肉一口清酒。
當然在家配上厚重口味的泡麵、牛肉、海鮮，這兩支酒也是都超搭的，下一次想要吃牛肉麵或者是發酵類的食物時，不妨來杯初綠特別純米吟釀吧！絕對會讓你感到印象深刻。
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