台南、中西區|阿江炒鱔魚.在地的排隊老店

台南一定要吃炒鱔魚的阿!管他吃過哪幾家,有多少吃多少,不然離開就吃不到了阿!

爆肝覺得美食就像是有一種吸引人的魔力一般,本來不太吃的人,會因為吃到一次好吃的,就開啟了美食的雷達,每一家都想要去試看看,找到那個最適合自己的味道。

來到這一家阿江炒鱔魚,是一家三十多年的老店,從下午才開始賣直到凌晨,是一家走宵夜路線的攤位,店內只賣三樣,鱔魚意麵、鱔魚米粉、乾炒鱔魚意麵三種,在舊舊的店內有著報章雜誌採訪,還有那顯眼鱔魚山。而且店內的報章雜誌報導指出「鱔魚意麵」就是阿江的爺爺發明的。

抵達的時候老闆正在用餐,大家也都乖乖的坐在一旁靜候老闆吃飽後再來大顯身手,老闆:「現在不吃,又不知道忙到幾點才能吃?」看來阿江的生意真的很好,而爆肝坐在攤位前沒多久,覺得一股熱度,一個回頭,靠杯,竟然被人群給包圍了!!

店內第一排可以看著老闆抓料、醃料、快炒,可惜沒有那期待中的「發爐」,刷刷刷,三兩下鱔魚就上桌了。

滷汁的鱔糊甜又軟,乾炒的帶點脆度,但因為生意太好,麵是先燙起來的,就算是點炒麵,也只是少了那羹湯,直接把鱔魚擺在麵上,這樣炒麵變成少了那股過炒的鑊氣。

可惜了這家,本來覺得很期待名店的炒鱔魚的,但卻有一點小小的失望阿~

地點:台南市中西區民族路三段89號

營業時間:1700-0200(初一、十五休)

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爆肝護士 爆肝護士

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