北海道、帶廣|北之屋台.集合特色料理的日本夜市

位在北海道帶廣的「北の屋台」,一開始的時候是因為當地的人口越來越少,所以想要振興地方的人士一直在想觀光的方式,將位在帶廣車站附近一個熱門的停車場以政府補助的商業機構創立,打造成全部大小一樣大,每一間坪數3.3坪米,以12萬租金,租給有特色的業者來營業,進駐的業者需要有特色與其他家不重複的料理,並且每三年簽約一次,約滿由市政府、金融機構等依照投標三次審查才能進駐。目前北之屋台,已經成為了地方用美食振興經濟的模範,很多國家都來採訪,約滿畢業後離開屋台的店家,會在周邊繼續開店,北之屋台變成開店培訓營的典範。

在台灣大家早已經習慣了夜生活,夜晚過了晚餐時間,大家都有這自己熟知的口袋名單,想要吃個宵夜不是什麼難事,但在日本的鄉村這可能比登天還難,有間便利商店可以買一份炸雞,冷藏櫃上有個明太子拌小卷的下酒菜就不錯了。

 

相對於台灣,屋台就猶如日本的夜市一般,每一間只能容納九人的小店,販賣著各種不同的料理,喜歡的外就可以入內點幾個小菜,買醉一番。北之屋台已經經營了18年,這裡的老店是有17年的以和食為主的Kokoro,而今天造訪的「煙陣」已經經營了8年,以煙燻料理和自己打獵的鹿肉為賣點。

 

進到裡頭可以看到跟老闆的距離只有一公尺阿!

因此很多人很喜歡這樣的用餐氛圍,當然如果你會講日文的話,大家進來都是和老闆及朋友邊搭話邊喝酒的,吃飽不是重點而是來享用一種放鬆的解壓。

 

除了煙燻的料理以外,牆上推薦滿滿的地酒,怎麼能錯過呢?

 




今天第一杯先點了這杯純米大吟釀,好喝!立馬分友人喝上一口,不得說爆肝點清酒的直覺真的很準。

 

下酒菜是燉煮的鹿肉,這不說其實弄的還蠻好吃的,不會讓人有排斥感。

 

用北海道當地產的馬鈴薯搭配北海道混合的各種起司,不得說好好吃阿,是起司控不能錯過的濃郁料理。

 

這煙燻五品,出來的有蚵、秋田的煙燻蘿蔔、魚肉、鴨肉等,每一份都弄的好好吃。

 

也因為都太下酒了,立馬再追加一杯清酒,還好都有拍酒瓶,這一杯真的好甜、好香,尾韻長的美酒阿~




 

喔喔喔喔~

重點來了!!鐵板鹿肉,不得說,本來怕怕的,但這樣的料理方式意外的還不錯,並不會感到不好吃或腥味過重之類的,原來日本也會弄鐵板類的料理阿!

 

看到老闆娘在刨生火腿,就覺得好期待下一道料理阿!

 

大顆的香菇在蕈傘的部位放了生火腿加上起司去烤,一口咬下除了香菇的香味,還混有生火腿的鹹香,重點是香菇還很多汁,甜、鹹、香,再搭上了起司特有的鹹香,這吃完真心覺得好像沒有任何香菇可以超越這一道美味了!!!

 

也才幾道料理,這樣一起下來竟然也飽到無法再嘗試其他的了,真的是有點可惜。

不過這一次參訪北海道,看到好幾個地區為了振興觀光,常常是政府與人民一同合作想辦法,不只是這個北之屋台,還有幾個甜點店也都是這樣的營運模式,大家齊力的想要幫助地方繁榮是不是很讓人感動呢?

北の屋台

官網:http://kitanoyatai.com/#sec2

地點:〒080-0011 北海道帯広市西1条南10丁目7

營業時間:17:00~24:00

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