【台南美食】阿舊火鍋 自家放養的無抗生素放山雞料理

阿舊火鍋位在台南裕農路上,餐廳原本是老闆阿舊的台灣民藝之家收藏著老闆多年來收集的古文物與古玩,自從老闆娘坐月子時,岳父堅持只用自家無毒飼養的雞隻來燉煮雞湯,表示只有選用健康的雞肉食材才能烹煮出對家人關愛的料理,因此誕生了阿舊火鍋,除了供應自家放養的無抗生素放生雞火鍋料理以外,各式的雞肉料理更是令人喜愛。

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爆肝護士一家人選在這家店做為年夜飯的聚餐點(對!肉圓姐很忙的,現在寫也還好),每天供應的雞隻有限,因此除了桶子雞藥膳雞需要提前一天訂以外,爆肝護士建議大家還是都提早預定避免向隅,因為當天就有很多人吃不到雞,但爆肝護士這一桌吃了三隻雞好撐阿~

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■地點:台南市東區裕農路390號

■電話:06-2359883

■營業時間:1700~22:30(週一公休)

店家的外觀其實沒有特別要來吃飯,可能就會被爆肝護士跳過那種,真的很不特別。

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裡頭也是一大堆有的沒有的古玩,讓用餐環境顯得有點小小的阿雜(個人觀感)。

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餐廳都是這樣一桌一桌的,周邊很多舊舊的物品陪伴這樣。

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菜單一覽,除了左半部的雞肉料理以外,右邊的快炒系列也很多可以點。

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訂位時有先預點了筍絲雞,來到這裡看到菜單又忍不住點了鹽焗雞及脆皮鹹酥雞,還好來得早,晚一點來的客人要點就已經沒有雞了。

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筍絲雞或許吃不出來,但是鹽焗雞就可以吃出這家放山雞的肉質,難得的嚼感及肉甜,真的是好雞!就連當時外帶給粿媽與粿嬤都被稱讚好吃。

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其他陸續上來的幾樣快炒也都不錯吃,也難怪當地人有些就把這家店當作是快炒店。

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直到上來了這一份甜不辣,一整個覺得炸工實在是太好,讓肉圓忍不住想要叫一份鹹酥雞來吃看看。

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即便已經點了滿滿一桌了,但是今天有老妹及妹夫在,一整個很不怕食物有吃不完的風險。

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主食今天就點了麻油麵線,味道一整個也很不錯。

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這裡的炸雞都是直接油炸,炸的皮脆肉嫩又保有肉汁,味道一整個不賴跟一般市面肉雞的炸雞比,大贏阿。

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等待一下下約半炷香的時間,鹹酥雞上桌了!

哇靠!是一整隻雞的鹹酥雞,太瘋狂了!雖然是有裹粉下去炸的,但一點也不油膩,而且炸的也是皮脆肉汁多,搭上胡椒粉的調味,一整個超對味的!

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這家店吃下來,雞肉的料理及快炒類都很不錯,不過火鍋料是買現成的,看起來就不太優,對於想要雞肉且是有點挑嘴的人,很建議可以來這店嚐嚐看。

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爆肝護士 爆肝護士

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