如果你覺得夜市的蚵仔煎那個蚵仔總是太少不夠吃，那就來自己做吧！
準備的材料其實很簡單，走一趟超市都買的到。
- 酥皮蚵仔煎粉
- 蚵仔、蝦仁、去殼蟹肉
- 小白菜
- 雞蛋
- 酒（去腥用）
- 九層塔（可有可無）
- 八丁味噌醬（或者用蕃茄醬、醬油、砂糖與蚵仔煎粉調和成紅醬）
小貼士：超市買回的蚵仔，用個篩漏慢慢淘洗到水清澈，才不會有腥臭味及泥沙殘留，蚵仔煎粉很簡單，背面有說明如何調和，拿個洗米杯八分滿的粉加九分滿的水即可，蟹肉和蝦仁要淋上一點酒去腥。
強烈建議一定要用不沾鍋或者是有保養過的鐵盤！
個人就是三八取了一個500年沒用的露營鐵盤，結果大黏鍋。
不過呢～
基本上就是鍋子熱了，油淋上去，先將蚵仔放入。
但是個人做的是貪心版本，所以除了蚵仔還有蝦仁和蟹肉，夜市怎麼做你就怎麼做就對了。
接著淋上一匙的粉漿，溫度只要夠，旁邊一定會脆皮冒泡，但是只要你會黏鍋，冒泡也沒用～～（若有九層塔在淋上粉漿後加入）
接下來應該是放蛋，但不小心放成了小白菜，不用怕，反正大家手牽手都會熟。
趕緊補一顆蛋進去
接下來翻面～～～阿～乾～～～黏鍋～～～
這告訴我們一個故事，要做料理的時候千萬不要拿很久沒用的東西出來，尤其是還要拍照錄影的時候，簡直就是狂扯後腿！
但是經過爆肝本人的巧手修復，三鮮煎依然是完美呈現！
對了，或許你會問我為何不用一般的紅醬，嘿～～那都是熱量阿～同協～～出門買個蕃茄不是難事，調個醬也很簡單，但你不怕胖我怕！
是說你也可能會問爆肝說，那你用八丁味噌醬，我們就學不到了阿！別怕別怕～這包蚵仔煎粉很貼心的地方就是，背面除了有如何調粉漿的方式，另外還有調和沾醬的方式，所以免驚～你只要敢開火、不怕被油噴到，這些都是小事。
總之呢～
本人今天就是很輕鬆的完成了第一次煎蚵仔煎就上手了的成就了！
對了，不用擔心爆肝的鐵板怎麼刷，泡個水就刷好了，只是我打算把它送去回收了～～～
當然影片版也幫大家準備好了！
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