暹廚泰式料理餐廳|台北吉林路上五星主廚加持的泰國味

如果喜愛吃泰國菜,就不能不知道阿明師這位泰國關光局來台都指定的廚師,也是個將泰國家鄉味帶上台灣餐桌的五星主廚。

泰國料理真的是人見人愛,幾乎很少遇到有人不喜愛的。

而在台北吉林路上的暹廚,主廚阿明師不但是喜來登飯店的前行政主廚,更是泰菜的靈魂人物,目前還出了本《泰菜熱》,不但清清楚楚的詳細說明了泰國料理的作法,主要就是讓大家輕鬆的可以在家做泰國菜,根本就是泰國名廚為台灣人打造的一本食譜。

爆肝被邀來一同享用阿明師的料理,有種參加另類簽書會的感覺,當天享用的菜色很多也有在記載於食譜之中,享用美味料理的同時,邊翻翻食譜,心想真的假的,是否照做就可以完成像眼前的菜色呢?那醬料呢?泰國的醬料看起來很麻煩阿~~意外的,泰國的醬料阿明師都幫大家準備好了,有食譜、醬料,就剩下廚的決心了。

暹廚並非第一次到訪,多年前爆肝就已經來這用過餐,可以享用到國寶級的料理,但是菜單上的價格卻一點也不昂貴,讓人很平價的就能享用到五星主廚的料理,可說是非常的超值。

餐桌上的小點心–蝦餅,酥酥脆脆像零食般的餐前點心,讓人以聊天搭上零嘴的輕鬆姿態,準備迎接美味的開始。

白柚干貝沙拉

如果有要點開胃菜,一定不能錯過這一道。
檳榔葉上頭盛的是進口白柚搭配使用干貝醬一同炒過的干貝,吃起來干貝軟嫩、微辣帶著微微的酸氣,開胃極了。

月亮蝦餅

這也太扯了吧!
大家聽到「月亮蝦餅」都沒有特別的感覺,直到有人開始說著,這蝦餅也太厚了吧!全部的人開始聚焦回到餐桌上頭。厚度幾乎有2公分高的蝦餅,一口咬下真材實料,那種吃得到一塊塊的蝦肉的口感,直讓人想要點上個一盤就直接當零嘴吃了。




香茅烤牛肉

一上桌,這切的大塊帶著紅嫩色澤的牛肉,未免讓人感到主廚的大方,而大塊過癮的牛肉,不但軟嫩,沾上一盤的特調辣醬,簡直對味的讓人胃口大開。

 

羅望豬肉串

到東南亞國家旅行怎麼能錯過串燒呢?
何況在泰國的街頭,從早餐賣到宵夜不能錯過的就是這烤肉串,然而今天的是高級版的,不僅附上了烤土司,豬肉軟而不柴還帶有淡淡的香料滋味,實在高檔。

宮廷蔬菜盤

這一盤蔬菜盤不僅擺盤的顏色好看,中間那碗厲害味道像綠咖哩的醬料,下飯到可以直接配上一大碗白飯,而水煮蛋、茄子、南瓜、花椰菜等本身味道就挺好的,沾上了醬料食用,就如錦上添花一般。

黃咖哩炒蝦

這道上桌有氣勢!加入鹹蛋黃與黃咖哩炒製醬均勻的巴在蝦身上,濃郁的咖哩滋味搭配一旁的米香,有種中泰融合之美。

清蒸檸檬魚




來到泰式料理餐廳少了這道檸檬魚那真的就好像沒來過一般。
酸酸鹹鹹的醬汁搭配新鮮的魚肉,幫魚的鮮嫩之味又提升了不少。

打拋雞

一般來說都是以打拋豬居多,不過這裡更換成雞肉,打拋這兩字出現,香辣配飯的印象那自是當然,一入口,立馬添了些白飯來搭,真是罪過的一道菜。

蝦醬空心菜

蝦醬真的是泰國奇妙的醬料之一,本身的腥味很多人可是無法靠近一聞,但添入料理後那提香的效果,讓人把平日常見的空心菜,都越吃越有滋味。

香茅野菇湯

這帶有香茅及酸味的野菇湯,也是泰國常見的湯品之一,在酸中吃的到菇類的鮮甜接著回甘的滋味,令人難忘。

酸辣蝦湯

如果有到泰國遊玩的朋友,一定不會忘記當地的酸辣蝦湯,那香酸辣的滋味讓人眼淚鼻涕直流,今天的酸氣有為台灣人稍做調整,但湯品依然辣的過癮。

甜點三拼

芒果甜糯米、摩摩渣渣、水果串,這三種組合完整的詮釋泰國的經典甜點,尤其是那芒果甜糯米,更是爆肝每次到泰國必吃的甜點,芒果的甜搭上微鹹的糯米,簡直是絕配!

雖然這一次是被揪來享用簽書宴,不過之前就來過暹廚,兩次的味蕾記憶相差不大,加上平價美味,真的是個聚餐的好地方。

暹廚泰式料理餐廳 吉林店

地點:台北市中山區吉林路39號

電話: 02–2521 8398

營業時間:11:30~14:0017:30~21:30

★開車可停長安國小停車場

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