如果喜愛吃泰國菜，就不能不知道阿明師這位泰國關光局來台都指定的廚師，也是個將泰國家鄉味帶上台灣餐桌的五星主廚。
泰國料理真的是人見人愛，幾乎很少遇到有人不喜愛的。
而在台北吉林路上的暹廚，主廚阿明師不但是喜來登飯店的前行政主廚，更是泰菜的靈魂人物，目前還出了本《泰菜熱》，不但清清楚楚的詳細說明了泰國料理的作法，主要就是讓大家輕鬆的可以在家做泰國菜，根本就是泰國名廚為台灣人打造的一本食譜。
爆肝被邀來一同享用阿明師的料理，有種參加另類簽書會的感覺，當天享用的菜色很多也有在記載於食譜之中，享用美味料理的同時，邊翻翻食譜，心想真的假的，是否照做就可以完成像眼前的菜色呢？那醬料呢？泰國的醬料看起來很麻煩阿～～意外的，泰國的醬料阿明師都幫大家準備好了，有食譜、醬料，就剩下廚的決心了。
暹廚並非第一次到訪，多年前爆肝就已經來這用過餐，可以享用到國寶級的料理，但是菜單上的價格卻一點也不昂貴，讓人很平價的就能享用到五星主廚的料理，可說是非常的超值。
餐桌上的小點心–蝦餅，酥酥脆脆像零食般的餐前點心，讓人以聊天搭上零嘴的輕鬆姿態，準備迎接美味的開始。
白柚干貝沙拉
如果有要點開胃菜，一定不能錯過這一道。
檳榔葉上頭盛的是進口白柚搭配使用干貝醬一同炒過的干貝，吃起來干貝軟嫩、微辣帶著微微的酸氣，開胃極了。
月亮蝦餅
這也太扯了吧！
大家聽到「月亮蝦餅」都沒有特別的感覺，直到有人開始說著，這蝦餅也太厚了吧！全部的人開始聚焦回到餐桌上頭。厚度幾乎有2公分高的蝦餅，一口咬下真材實料，那種吃得到一塊塊的蝦肉的口感，直讓人想要點上個一盤就直接當零嘴吃了。
香茅烤牛肉
一上桌，這切的大塊帶著紅嫩色澤的牛肉，未免讓人感到主廚的大方，而大塊過癮的牛肉，不但軟嫩，沾上一盤的特調辣醬，簡直對味的讓人胃口大開。
羅望豬肉串
到東南亞國家旅行怎麼能錯過串燒呢？
何況在泰國的街頭，從早餐賣到宵夜不能錯過的就是這烤肉串，然而今天的是高級版的，不僅附上了烤土司，豬肉軟而不柴還帶有淡淡的香料滋味，實在高檔。
宮廷蔬菜盤
這一盤蔬菜盤不僅擺盤的顏色好看，中間那碗厲害味道像綠咖哩的醬料，下飯到可以直接配上一大碗白飯，而水煮蛋、茄子、南瓜、花椰菜等本身味道就挺好的，沾上了醬料食用，就如錦上添花一般。
黃咖哩炒蝦
這道上桌有氣勢！加入鹹蛋黃與黃咖哩炒製醬均勻的巴在蝦身上，濃郁的咖哩滋味搭配一旁的米香，有種中泰融合之美。
清蒸檸檬魚
來到泰式料理餐廳少了這道檸檬魚那真的就好像沒來過一般。
酸酸鹹鹹的醬汁搭配新鮮的魚肉，幫魚的鮮嫩之味又提升了不少。
打拋雞
一般來說都是以打拋豬居多，不過這裡更換成雞肉，打拋這兩字出現，香辣配飯的印象那自是當然，一入口，立馬添了些白飯來搭，真是罪過的一道菜。
蝦醬空心菜
蝦醬真的是泰國奇妙的醬料之一，本身的腥味很多人可是無法靠近一聞，但添入料理後那提香的效果，讓人把平日常見的空心菜，都越吃越有滋味。
香茅野菇湯
這帶有香茅及酸味的野菇湯，也是泰國常見的湯品之一，在酸中吃的到菇類的鮮甜接著回甘的滋味，令人難忘。
酸辣蝦湯
如果有到泰國遊玩的朋友，一定不會忘記當地的酸辣蝦湯，那香酸辣的滋味讓人眼淚鼻涕直流，今天的酸氣有為台灣人稍做調整，但湯品依然辣的過癮。
甜點三拼
芒果甜糯米、摩摩渣渣、水果串，這三種組合完整的詮釋泰國的經典甜點，尤其是那芒果甜糯米，更是爆肝每次到泰國必吃的甜點，芒果的甜搭上微鹹的糯米，簡直是絕配！
雖然這一次是被揪來享用簽書宴，不過之前就來過暹廚，兩次的味蕾記憶相差不大，加上平價美味，真的是個聚餐的好地方。
暹廚泰式料理餐廳 吉林店
地點：台北市中山區吉林路39號
電話： 02–2521 8398
營業時間：11:30~14:0017:30~21:30
★開車可停長安國小停車場