台北、大安｜上林鐵板燒 敦化誠品旁上流社會貴婦推薦的高CP值老字號高級鐵板燒始祖

台北如果要吃高價位的鐵板燒，那麼上林鐵板燒絕對是首選，不僅是父親節、母親節、情人節都有可能訂不到位以外，還是上流社會的貴婦推薦的高CP值餐廳名單之一。

大家可能會覺得是不是文章有打錯？

高價位鐵板燒 VS 高CP值，到底在講什麼阿，兩個有一樣嗎？

沒講錯喔，誰告訴你高價位的鐵板燒一定有符合CP值的！

有些只是價格高，端出來的食材內容根本差距甚大，今天的菜單有牛排、鮑魚、龍蝦、松露蘑菇湯，對照一下價格與食材新鮮度，與之前吃的對比較根本就是CP值爆表，沒得比阿～

這天要不是有這個機緣讓貴婦作東邀來吃飯，就沒機會認識上林鐵板燒了，可說是相見恨晚！

話說重新裝潢過的上林鐵板燒，不只有低調奢華的空間，為了應付常到訪的名人，另外還有設置包廂的空間，而來吃上林鐵板燒不是什麼新鮮事，貴婦圈比的還有是哪一個師傅負責掌廚的。

（話說今天爆肝吃的是李師傅，老資格應該很強！）

果然是高檔的鐵板燒，這個紅、白酒杯當護法，一系列的餐具排開，今天要不是有資深的貴婦姐姐請客，爆肝的荷包都發抖抽搐了～～～～

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上林鐵板燒資訊

地址：台北市大安區敦化南路一段247巷10號1樓

電話：02-2752-8569

營業時間：11:30~14:30/17:30~22:30

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整套的菜單含開胃菜、湯、麵包、雙主餐、咖啡和甜點，不加點其他的海鮮及單品就光澳洲和牛＋龍蝦的套餐組合價格是4980，很划算耶！

整體的配料及搭配的醬料與擺盤，哇～真的只能說用料高檔，心裡默默的覺得貴婦真的除了吃很好也吃很挑，而且每一個環節都要很講究。

每位客人的座位前方都會放置一疊黃芥末、洋蔥蒜末，另外還有炒香的花生米。

那個洋蔥蒜末竟然會吃上癮，服務生也會隨時來巡視添加，然後花生米不能多吃會涮嘴。

前菜–蘇格蘭燻鮭魚

本來透中午的第一口料理就吃燻鮭魚，有點小害怕，沒想到意外的新鮮無腥味，搭上酸豆及洋蔥的陪襯，上面還巧妙的添加了鮭魚卵與水煮蛋，這前菜吃起來新鮮、順口又開胃，擺盤的精緻度又吸睛，感覺吃上一口人就像坐在法國米其林三星的餐廳之中，邊啜飲一口紅酒，心中大喊BRAVO～

兩旁的客人及貴婦姐姐不斷的紅白酒交替喝了起來，雖然不斷的勸酒，但當天要上班，就算從大家喝下那口酒的微瞇眼神與上揚的嘴角，還有老闆不經意的透露是10年份的白酒，都可察覺一二，「這酒肯定是好喝的！」，但爆肝是有職業道德的，上班前不喝酒。（立馬瞪阿利，約什麼上班日吃飯）

烤香蒜麵包

這香蒜麵包大推！

從賓客的嘴裡得知老闆是做麵包糕點起家的，這香蒜的酥脆柔軟每一個環節恰到其分，好好吃阿～

前菜、麵包都這麼好了，令人對之後的餐點更加的充滿期待阿，尤其是前方出現了資深的帥哥主廚，正在慢慢的準備中，害爆肝這天用餐一整個腎上腺素分泌過多，每一個餐點都是屬於興奮期待階段～

湯品–海鮮湯、松露蘑菇湯、南瓜湯三選一

海鮮湯，小小一碗滿滿的海鮮，不用多說也知道就是–鮮阿！

蘑菇松露濃湯

蘑菇湯，這第一口喝下去馬上回頭問老闆這有沒有秘密，味道也太鮮了吧！基底的蘑菇味濃郁又不會有水感，加上松露陪襯的香氣，這蘑菇湯真的是好喝阿～

（老闆回答秘密就是用料要多！）

南瓜濃湯

喝了一口碗粿的南瓜濃湯，不得說這根本是不惜成本的濃郁，沒有過度添加的甜味，順口又暖胃阿～

香煎新鮮鵝肝

鵝肝，這一整個就是高級菜單內的菜色阿～

但看到眼前超大塊的鵝肝，依以往食用的經驗，其實是有一些小小的害怕的………

看著師傅慢慢的翻面煎上色，去除多餘的油脂，外觀又好像有點吸引人……（但心中依然害怕）

喔喔喔～

這就是煎好的鵝肝阿～

接著就是一種上菜秀的感覺，看著師傅煎好、擺盤、裝飾、淋醬。

最後加上了松露，就完成了這一道香煎鵝肝。

鵝肝來自匈牙利，搭配紅酒葡萄醬、兩顆生葡萄還有迷人的松露……

食用的時候，建議一口鵝肝搭配松露與葡萄一同食用。

恩～

鵝肝本身油脂的香氣，醇而不腥，入口肥而不膩，以往不敢吃是因為總是弄得裡頭軟呼呼，帶點鵝肝的腥味，吃了有點反噁，這天一吃，外頭煎的恰到好處的酥脆，內部軟嫩卻熟透不帶腥味，夾帶葡萄及松露一同入口，清香而解膩，顛覆了以往吃鵝肝的經驗阿！

乾煎澳洲活鲍魚

有錢就是任性！

老闆表示鮑魚就是要大才好吃阿！

是說你的賽司也太大了吧！！！

在前面看的真的很震驚阿～～～

取下的鮑魚肚就放在一旁不斷的慢煎到乾

這真的是一場又一場的上菜秀

從主菜、配菜到擺盤，一道道都可以看到主廚的用心和食材的新鮮度。

鮑魚就簡單的用檸檬調味，加的酌料越少代表食材的新鮮度越高！

吃到目前還沒有黑胡椒醬這種重口味的醬料出來干擾呢～

擔任的配菜–日本海帶芽，也是現場調理。

最後上桌的時候，只有一句「超海味」可以形容了！

這醬汁有鬼！

果然一問之下是海膽醬，新鮮鮑魚佐海帶芽與海膽醬，這一盤超威的好嗎～

太可惡了，這個鮮彈口感與海味，讓爆肝有點回不去了，情人節或親人慶祝生日還是不要來好了，怕一吃就跟爆肝一樣回不去阿～

這個鮑魚肚煎到最後的菜都快上完了才上桌

看似其貌不揚，但這滋味只能說難以形容的妙！

吃下去都不免再問一次這真的是鮑魚肚？

白帶魚佐塔塔醬

全部的食材與配料都在這塊鐵板上一一呈現阿！

爆肝其實真的挺愛吃鐵板燒的，因為不會有什麼空檔，光是看師傅做菜都很有戲。

先是將帕馬森起司煎成薄片

超大塊的白帶魚沾粉放到鐵板上煎

除了白帶魚一旁正在處理蕃茄

接著慢慢組合

組合好之後，淋上塔塔醬裝盤端出。

這………

老闆你這真的很厲害耶！

表面酥脆又不含油，魚肉嫩口又帶肉汁，這煎功真的是好棒棒，終於知道為何要配出資深帥哥來掌廚了，好的廚藝搭上好的食材，簡直將食物的美味發揮到極致阿！

香煎活龍蝦

這波斯頓龍蝦的大小也太令人流口水了吧！

本來想說上了剪刀是要做什麼，這一尾尾的生猛海味上鐵板，瞬間秒流口水了！

這裡的作法真的超屌的！

不會刻意用酒或是其他的醬料去壓味

只用最簡單的調理方式讓食材去呈現本身的風味，真的是好霸氣！

淋上現炒的蔥醬後就上桌了

吃到這裡真的是內心升起無限的大拇指阿～

話說，用這麼多的奶油卻沒有聞到特別的油味，忍不住問師傅用什麼油？

答案是安佳奶油，不是常見的乳瑪琳，果真是高級鐵板燒！

牛肉捲

本來以為終於要炒蔬菜了

結果，根本不是，是牛肉捲的配菜阿～

用的牛肉是美國prime等級的牛肉，聽到這裡，師傅問要吃怎樣的熟度？立馬說「最好吃的熟度！」

這上桌的模樣，讓有在吃牛肉的爆肝簡直是連吞了好幾口的口水，大口吞下，鮮甜美味！

美國特級肋眼牛排

prime等級的牛肉加點胡椒就直接上鐵板煎，這真的是很屌阿～

上桌！

一旁只給胡椒和海鹽當佐料， 意思是這牛排很威？

李師傅的功力真的不是蓋的，果然鮮！沾上鹽巴更顯甜味，這牛排的等級果然是好吃，一路吃下來，上林真的很實在，也貴的剛剛好。

店內有提供臭氧水洗手，手上吃海鮮的腥臭味一次都可以去除。

吃甜點換到餐廳後頭的空間

還可以觀看龍蝦游泳

咖啡有提供藝妓和藍山，不過當天因為上班快要來不及了，只能看著甜點被端出，人卻要趕去上班（哭哭

除了全新裝潢的空間很舒適以外，一旁還有景觀露台，台北大安區敦化誠品旁耶！這空間起碼可以再弄個兩桌，卻留給客人休息用，整體的用餐、空間、服務，一路看下來，也難怪貴婦都超推！

貴婦壞壞！帶壞爆肝，吃了上林之後，真的會一直想要來吃阿～

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