卡奧爾是洛特省的首都位於法國西南方的城市，其老城區不僅保留了大量中世紀留存下來的建築，整個卡奧爾更是到處都是古蹟，而市區西側的瓦朗特雷橋，是西歐僅存的中世紀軍事防禦橋樑之一，號稱「法國最美橋樑」，也是法國的紅酒產區之一。…
市場是當地人的廚房，到哪國這通則都不會改變的，但也不是所有的食材都能輕易的駕馭，像法國南部卡奧爾市場的肉攤裡就藏著兔肉，會點會買可以從市場發現瑰寶，不懂的也只好微笑著離開……
法國松露（truffle）的產地主要在洛特省的Lalbenque地區，一般松露苗種植下去需要10年的生長時間，在成熟期間只能等待，而因為松露的外型、成熟度又有等級與價格之分，被稱為餐桌上鑽石的松露買回來後，又該如何保存與料理呢？…