用餐選「臺灣米標章」認證店．米飯美味品質有保障

2021-11-17

近年來為了讓外食族用餐更加的安心，行政院農業委員會農糧署推動了《臺灣米標章》認證計畫，只要看到店家有《臺灣米標章》就知道該店提供了優質的臺灣米料理。

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什麼是臺灣米標章

行政院農業委員會農糧署為推廣臺灣地區生產之稻米(簡稱臺灣米)並協助消費者辨識米飯、米食料理之原料米來源與品質，推行臺灣米標章，讓消費者至有臺灣米標章之店家可以安心選購來支持臺灣農民及農業，提高國內糧食自給率。

臺灣米依照CNS國家標準分為「CNS一等」、「CNS二等」、「CNS三等」，一等米外觀晶瑩剔透，所以品質最好，再來是二等米，三等米次之。臺灣米標章的店家，餐點一律使用CNS國家標準二等米以上，而且是100%新鮮臺灣米、半年內碾製、稻米酸鹼值六點五(pH6.5)以上、新鮮度符合規定的臺灣好米料理。

臺灣米標章店家

臺灣米標章之店家使用新鮮臺灣好米，民眾也可以透過網址查詢有哪些臺灣米標章店家（https://goo.gl/Kjk9uK），讓外食的過程更安心。

接下來爆肝就來分享臺北有哪些店家是擁有臺灣米標章的優質好店！

沃田旅店–結合臺灣農漁會的在地好食材

位在天母中山北路七段上的沃田旅店，其中的餐廳《沃田辦桌》是結合了342家農漁會的優良食材，所組合的各式各樣的菜色，可以在一餐中不但吃到溯源的食材，還能來個食材環島之旅。

沃田的米使用的是來自池上的臺稉2號米，可以看到主食部分有特別的貼上了臺灣米標章。

池上米所灌溉用水引自新武呂溪的水源，溪水的上游有多處溫泉溪水夾帶的豐富有機質與礦物質，也為池上米提供了最佳的天然肥料。除了有臺東池上的米，還有來自基隆的小卷、臺東放山土雞、阿里山梅山農會高山茶、新竹漁會的烏魚子，就來看看這裡的特色米食有何特別之處吧！

沃田所選用池上的臺稉2號米，米粒大、晶瑩透澈而且米粒具有黏彈性，其中這道櫻花烏魚子炒飯＄340，飯香濃郁，大粒滿足。沃田旅店內有三棵櫻花樹，為了讓客人感受到櫻花之美，在冬季的烏魚子炒飯上會灑上櫻花做為裝飾，而非花季時則是灑上紫色的乾燥櫻花做為裝飾，池上Q彈的米飯搭配新竹漁會出的微黏鹹香的烏魚子，與熱鍋翻炒出的米飯香氣，真的是相得益彰。

品嚐米飯的經典，當然不能錯過豬油拌飯了！沃田旅店就有一道松坂豬油丼飯，在臺灣米標章的店家，除了吃的到是100%新鮮臺灣米以外，重要的是吃的到新鮮米帶來的香氣，再拌著松坂豬、豬油蔥與蛋黃，上桌時整個香味撲鼻，馬上讓人忍不住一口接著一口吞下肚。使用了來自臺糖的安心豬，在米飯中間給上一顆蛋黃，周邊淋滿了豬油醬，上桌時整個香味撲鼻(松坂豬油丼飯＄180)。

有臺灣米標章認證的店家，除了吃的到是100%新鮮臺灣米以外，重要的是吃的到新鮮米帶來的香氣，再拌著松坂豬、豬油蔥與蛋黃，馬上讓人忍不住一口接著一口吞下肚。

魔法咖哩–專人契作提供優質越光米

在北臺灣有多家分店的魔法咖哩，除了選用高甜度的洋蔥，搭上慢火燉煮36小時的高湯與20幾種香料特製的咖哩以外，店內使用的米是在彰化二林稻米產銷契作集團產區生產的越光米。

防疫時期進到魔法咖哩的內用區，不僅有隔版也有拉開桌距，所以用餐上也相對的安心不少。

餐點的主食：米飯是選用日本新瀉越光米原生種，以日本技術經過碾製、契作生產的米，外觀晶瑩剔透、粒粒分明，而口味上的選擇與搭配十分的多元化，今天就選了一個《唐揚椰香雞肉咖哩》，加上100元，還會升級成套餐，有湯品、沙拉、甜點和飲料，而且這裡還是免費加醬加飯，以位在有眾多補習班的許昌街來說，簡直就是嘉惠眾多學生的一家店。

魔法咖哩也分享，他們試過全臺的越光米，最後選擇大橋稻米產銷契作集團產區生產的越光米，從引進米種，培育到最後的烘乾、碾製等，一條龍的細節都有紀錄，國內許多頂級餐廳及日本料理店都是採用大橋的越光米。餐點一上桌，哇～是飯與咖哩分開的擺盤耶！這樣有個好處就是米飯可以自己調整浸泡咖哩的時間，不用怕被咖哩提早浸濕，而失去了口感。

魔法咖哩米食還有一個美味的關鍵，他們有自己訂定一套煮米的流程，在煮米的過程中會加入竹炭，竹炭可以過濾水中雜質，所以煮起來粒粒分明、口感Q彈，再將咖哩淋上新鮮美味的咖哩飯開動了～

咖哩飯就是要選擇這樣粒粒分明的米才適合阿～

果然是擁有臺灣米標章認證的店家，不僅是吃的到Q彈的口感，新鮮、美味，與咖哩的完美配合就是會讓人一口接一口的吃。

鬍鬚張–黃金比例混合更美味

鬍鬚張大家一定不陌生，已經是滷肉飯的經典代表了，但大家知道鬍鬚張的米一樣是擁有臺灣米標章認證的優質好米嗎？不僅如此，採用的是產地苗栗以南、嘉義以北，品種為臺稉9號與臺南11號米粒，將當期採收的新鮮100%臺灣稻米，以黃金比例混合，讓米飯吃起來香Q美味，黏彈可口。

選用的米種皆有履歷契作的稻米，從育苗、施肥、整地、插秧、收割等，完整的追蹤稻米生產履歷紀錄，稻米的成長全部都看得到，並經過農藥檢驗把關，安心有保障。來鬍鬚張要吃好吃的米飯有飄香雞肉飯和魯肉飯兩種選擇，提供了滿滿的優惠組合，讓用餐更划算。

小孩子才煩惱要選什麼，當然是魯肉飯和雞肉飯全上阿！吃好吃飽免煩惱～

看看這魯肉飯，標準的以帶肥油為主，不是南部的肉燥，上桌就能聞到濃厚的油蔥香氣。

這雞肉飯的米粒外觀非常透明晶瑩，而且充滿光澤飽水度甚高，一上桌就聞到陣陣的清甜米飯香，油蔥淋好淋滿，搭上滷蛋與古早味的筍絲，還有一片醬瓜，一副就很欠吃的樣子！

一扒飯，果然是官方說的黃金比例，又香又Q又有口感，結合了兩種米種的優點，再加上店家的滷汁，僅直就是偷飯賊阿！

打狗霸–特選關山米吃火鍋也能品嚐美味滷肉飯

打狗霸是海霸王旗下的火鍋店，而裡頭供應的關山米也是有臺灣米標章認證的新鮮好米。

打狗霸也是防疫措施做好做滿，所以內用也不用擔心。

目前餐點都是採個人鍋物，個人的沾醬、飲料，由專人到桌邊提供飲料的續杯，減少客人的走動。

▲餐點因拍照需求而放置，拍攝後遵守防疫指引採梅花座用餐。

吃火鍋最常見的附餐就是飯、麵、冬粉等，但是，打狗霸有魯肉飯的選擇。

打狗霸選用栽種於花東縱谷，品質精良的關山米，吃飯時看到粒粒分明、光澤明亮的米飯就令人胃口大開，這碗魯肉飯不僅米粒外觀非常好、口感Q且黏彈性佳，食味極高。這魯肉飯的口味比較像是南部版的肉燥飯，可以看到幾乎都沒有肥油，而是與油蔥幾乎都要融合在一起的肉末，搭配香氣撲鼻的滷汁，與東部有名的關山米融為一體，讓人忍不住不斷的扒飯。