雲林西螺是眾所皆知的醬油產地
今天的食材產地探訪 就選擇百年歷史的丸莊醬油
也沒有為什麼 因為他名字的”丸” 第六感就覺得要來這XD
果然他也沒讓我失望 這裡除釀造的醬油 果然甘甜美味阿~
觀光工廠外觀
眾多的醬油商品
到處看看
百年歷史的丸莊 果然處處都留存著一份古早味
這裡有導覽解說
透過解說更能了解醬油的發展史
原來台灣早期的醬油都是黑豆的
黃豆的醬油是日本引進來的
懷念包裝
以前家裡開雜貨店 我可是會綁這個的呢
只是綁的沒有阿嬤好 所以大部分是幫忙送貨
醬油史
這家醬油竟然還曾經擁有過股票
只不過是古早版的股票…..
早期買醬油所贈送的贈品
接下來是導覽釀造過程
在這邊可以看到早期使用的填裝機
石磨還有釀造醬油所需要的甕
牆上釀造過程與方式的分解說明圖 領悟後 你也可以自己釀醬油XD
馬總統下鄉釀的醬油
我有興趣的袋子 古早雜貨店都會有
超耐揹的!!不過沒有省力揹帶 肩膀會很痛!!
純手工的做的甕
接著是導覽古早的釀造木桶與上面已經佈滿麴菌的黑豆
醬油的釀造需要180天的時間阿~
現場讓我們試喝剛釀造出的醬油
真的很回甘!!
這裡也有醬油釀造體驗
符合主題設計的洗手台
這一排洗手台也太有型了
早期的醬油品管實驗室
二樓有一些開放空間
其實就是第二代的居住環境
講白一點 就是阿嬤時代的居住環境阿
老家就長這樣阿~
看到那種絕版的馬賽克與小小的磁磚真的有勾起回憶感
還有那種古時代的碗櫥 有時溝縫間還會有壁虎的便便呢
碗粿一看到馬上說 這是你家的開關 哈~
古早的地板
逛完再回到賣場就更有fu了
經過試吃 我還是喜歡第一手的釀造味 味道最濃郁又回甘
馬上打包了幾瓶醬油與醬油膏
這一定可以為我的料理增添分數的XD
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