從N百年前就想自己來做看看杏仁薄片了，但是就是一直拖著沒做…
好不容易將材料都準備好了，就著手完成吧~
我將材料比例重新做了調整..
就是不愛照書做的個性…
杏仁：50g 蛋白：2顆 細砂糖：90g 低筋麵粉：15g 玉米粉：10g 奶油：15g 香草精：1g
你沒看錯，以上少少的原料作出來卻是外面賣的貴死人的杏仁薄片，我做的杏仁還嫌它太多了一點…
首先將砂糖融於蛋白內，再加入奶油慢慢攪伴，不要心急，慢慢攪，起泡就便戚風蛋糕了…
然後再滴入幾滴香草精~
將上面的粉類過篩加入~
要慢慢攪，慢慢加，不然會變成一陀….
均勻攪拌後就便成黃黃的樣子囉~
此時將杏仁片加入~
以湯匙攪拌一下，就可以來鋪盤烤囉~
一開始，我想要烤一小塊圓圓的就好…
沒想到量還蠻多的…
所以就變成一大片了…
將杏仁用叉子撥開避免重疊就可以入烤箱了~
書上寫上火180度下火170度，但他又沒寫是放烤箱的哪一各位置，所以大家參考一下就好，要烤各5分鐘慢慢調整火力….
烤好後的成果~
要趁熱還軟時快切片，冷了就硬梆梆了..
噹噹，完成了，你看有沒有很簡單阿~
等我哪天吃飽太閒再來用荷蘭鍋烤阿~
Facebook Comments Box