今天去IKEA用餐，大圈仔一直對我點的漢堡有意思…
那…晚餐就來做漢堡吧!!!
『你會做漢堡喔…』大圈仔一附懷疑樣…
怎樣，我就是會做勒~
於是前往家X福採買材料，回家就來做漢堡~
在做漢堡前，要先做漢堡皮…
就是麵包的部份啦~
今天用2杯的中筋、一杯全麥、一大匙半的酵母、2茶匙鹽巴，隨便加的蜂蜜~
加入溫水，我攪攪攪…..
成形，我揉揉揉….
再整形，揉…捏…摔~
摔成長條，捲成橢圓形，再摔~
然後放入溫室(微波爐)，發酵一小時….
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一小時後~
開始整型分糰~
滾成圓形，蓋上保鮮膜再發酵20分鐘~
麵包的部份就做到這裡~
再來換漢堡肉的部份~
首先準備的有2種肉~
牛肉與豬肉，比例是6:4~
一起放入盆內，加入白胡椒、鹽巴、醬油、白酒~
再來~
請伸出你的右手….
拼命的給他摔~摔~摔~….
等肉均勻的混合充滿黏性與彈性後，就可以來分團了~
不一會的工夫，馬上就搞定了~
分團的同時，要記得邊拍邊成型喔~
噹噹~
一邊是等發酵的麵包，一邊是待煎的肉…
麵包發酵好後，再整型一下，入烤盤再發酵個20分鐘~
等待麵包烤的同時，我們先來煎肉~
我壓我壓我壓壓壓…..
再灑上黑胡椒海鹽~
來~
給他翻面一下~
水啦~
等等…我們今天做的是超大漢堡…
我不想吃裡面不熟的肉，蓋上鍋蓋小火慢慢煎…要差不多煎5分鐘~
麵包，你還好吧~
是的!!老大，我很好~
這時再來準備配料~
蕃茄、洋蔥、生菜、起司~
肉快煎好了~
麵包也好了喔~
熱騰騰的勒，為了讓碗粿拍照，害我燙傷….
對切~
先擺上生菜、洋蔥~
牛肉上…
起司~
我勒，還有番茄忘了擺….
來不及了…擺上面吧…
蓋上麵包~
插上旗子，完成!!
太好吃了~
再做一個….
硬是貪心要做大的…..
拼命塞…
差點全倒…
ok~
完成~
搞不懂自己..
做那麼大幹麻…
嘴巴開的好痛…..
最後還是吃的東倒西歪…..
但是吃的我跟大圈仔都很爽~
碗粿說我們不上相…死都不幫我們拍照…..
也好啦~
吃相也沒多好看……
susan
2009-11-15 於 16:53:00請問在以下階段:都要讓微波盧及烤箱升溫再發酵嗎:
第一階段:然後放入溫室(微波爐)，發酵一小時
第2階段:麵包發酵好後，再整型一下，入烤盤再發酵個20分鐘~
另外在烤麵包階段無預熱要烤多久?
因為昨天我依網頁上的步驟，第2階段的發酵沒有成功，烤的也過硬?
倒是漢堡肉有成功，小朋友吃的很高興!
hbsky
2009-08-20 於 01:57:12呃……
漢堡做的不錯
但是吸引我眼光的是版主用來揉麵的板子
我注意到了
竟然還有直角的卡榫
可以靠著流理台
大小也適中
請問一下版主那是在哪裡入手的
多少錢？
ＺＯＥ
2009-02-17 於 00:10:11您好：可以請問一下漢堡皮的作法嗎？
醒麵糰究竟要醒多久呢？
烤箱溫度多少？要預熱嗎？幾度呢？
謝謝喔^^
我也想做漢堡
2009-02-05 於 03:41:34請問一下
漢堡麵包皮用普通的烤箱可以烤嗎??
因為我家只有簡單的烤箱
妳的漢堡看起來很爽
(i mean 吃起來一定很爽)
痛恨早餐店的漢堡一咪咪又沒料
jishin323
2008-09-07 於 17:07:30肉圓的漢堡麵包很具專業水準喔!
整個漢堡超級豪華的說!
吞口水ing——–
mandy
2008-07-03 於 19:06:44看起來好好吃唷~
無頭神阿妹仔
2008-07-03 於 06:56:52我要跟美元相約去按門鈴要東西吃
耶耶耶~~~
CHAIR
2008-07-02 於 06:49:37按門鈴就有是嗎
那好 咱們病房全體帶去按門鈴
大家都知道你家住址喔
請準備好
美元
2008-07-01 於 17:55:54老闆~
一個漢堡外帶….
aboutjesus
2008-06-30 於 23:22:24看的到吃不到的感覺很差……..(伸手)
果凍
2008-06-30 於 21:25:37真是佩服、佩服
不過那些還沒進肚子的漢飽飽
建議再加幾片酸黃瓜或黃芥末醬
保證更好吃到叫不敢….^_^
Christine
2008-06-30 於 13:20:38還真像模像樣哩！
肉裏不必加一些麵包屑或麵粉，太白粉之類的嗎？
有些漢堡麵包的外皮先沾些白芝麻再去烤，比較上相！
小劉
2008-06-30 於 10:39:00哇`~超大的漢堡耶`~看起來真的超棒的啦~~~重點是那一塊肉也太大太厚了吧`~~超酷的啦~老大我看你可以去開早餐店或速食店了~~
apple888
2008-06-30 於 08:37:39啊~
我剛剛的留言呢
可惡~
有8團肉ㄟ
肉圓妳該不會和大圈仔每人吃3個+碗粿吃2個吧@@
真猜中要教黑貓咬漢堡來給我ㄔㄛ^+++++^
ben6533
2008-06-30 於 08:00:15Dear Joy ~
假如 Ben 又北上去騎桶後林道～
一定要去妳家掛單～等著吃超級 Humburg~
才肯騎車上路～XD