我的學姐兼好友–施阿美小姐，不知道頭是不是破了，就說我不要蕃薯了，在我回高雄探病時，來電告知他把蕃薯寄在管理室，回家一看，媽阿，會不會太多了一點….
之前阿竹的媽媽，也曾經給我一大袋蕃薯，我把它都變成了健康高纖蕃薯多多包&把烤蕃薯也包進麵包裡再回送回去給阿竹&阿竹媽，這次我也決定把它做成麵包再回送回去，只不過，之前技術不純熟麵包都偏硬，經過一年的磨練加上不少白老鼠的支持，目前麵包已經慢慢偏像鄉村麵包的口感，皮有點硬內心稍微Q軟，加上內餡製作方式也不同，所以名稱要另起爐灶啦~
只不過，我的麵包永遠都不會向外面賣的好吃，因為，我從來都沒有依照比例做過…
但也不會說到無法下肚的程度啦~
下次如果有時間，其實我比較想做成薯泥蛋糕，但就是沒時間啦~所以期待我有所作為的眾格友們只好慢慢等待吧!!
主角就是這一箱恐怖的蕃薯…
一整個有不知道要吃到民國幾年的感覺….
先來把它切塊…
加點水後放入微波爐，我是用25分鐘，10分/10分/5分..
完全是看蕃薯的熟度去做調整~
不加糖，搗成泥放涼~
先準備溫水，加入酵母粉與一點砂糖~
讓酵母先活化起來，以前總是想不透，有時發的很漂亮，有時發的很醜..
原因就在於酵母的活化程度啦~
我姑媽說，本來就要先泡酵母，看我都倒在一起做時，還覺得奇怪…
我勒，不會講出來，害我領悟這麼久，偏偏我看的書都是直接放入麵糰的..
今天沒有正確比例，我就看濕度去加入全麥、中筋、高筋…
有一次看電視在做麵包，才發現人家的麵糰好軟好濕，才知道我的麵團都太乾了…快要變麵條了….
在有點黏手的狀態下，開始搓揉麵糰~
然後施展無敵太極甩麵功~
筋性都出現後，加入葡萄籽油下去調和~
0玉牌G奶出現….最近做的麵包都有點大，別稱G奶麵包~
調整一下罩杯塑型一下，就準備發酵了~
一小時後的麵糰，發的超級漂亮~
切一切、揉一揉，開始包餡…
靜置10分鐘後，入烤箱烘烤~
老話一句，不成功便成ㄆㄨㄣ啦~
出爐~
不小心照到左下角的那顆，我做的時候忘記我是有包餡的，還在桌子上搓圓…
最後蕃薯就跑出來了，我只好再做件內褲蓋上去….
成果品嚐~
內餡一定是沒問題的，夠甜鬆軟好吃~
就看這次的麵團夠不夠濕軟保水..
碗粿說，好吃，軟Q軟Q，但是怎麼有吃饅頭的感覺..Orz….
Ok..老話一句~
能吃就行了，我又不是在開店的….
不過，碗粿有打算要把我送去學西點…
然後放假時在路邊擺攤賺零用錢…..= =||
butsubutsu
2009-04-23 於 18:13:40妳擺攤的時候，我出小孩幫妳叫賣啦！
時薪十塊錢即可，外加上班附點心、下班附全家人份的麵包
x2media2x
2009-04-20 於 07:08:40蕃薯麵包饅頭…說不定會大賣…
肉圓大師最近手藝複習先
是要開始出外露營戶外活動了嗎
missariel79
2009-04-19 於 23:31:27哇~好好吃的蕃薯包
改天也來試做看看^^
bird king
2009-04-19 於 22:28:14你放假的時候能做這麼多事喔~~
突然覺得自己活得很空虛==
番薯包看起來好好吃喔~又養身~^^
ukb123
2009-04-19 於 04:16:19怎麼那麼會料理啊, 還好不是半夜看到, 肯定哭餓XD
jushan
2009-04-18 於 07:51:44哀唷都不想唸你ㄌ~不是說4月要學做麵包嗎
我現在已經學好幾款ㄌ捏還不快點來~(招手)
大剛
2009-04-16 於 05:43:02好想吃歐
belinda318
2009-04-15 於 22:22:09我喜歡蕃薯！
這樣看起來好好吃
蕃薯包！+分+分
apple888
2009-04-15 於 17:22:53粿粿這打算是不錯啦
但是喔
會賺嗎
太真材實料哪會有賺頭啊
不過保證會賺到快樂^0^