不曉得大家會不會有那種心血來潮買了一堆堅果，後來卻太多有點吃膩的困擾呢？或者是綜合堅果只喜歡吃裡頭的一二項，其他都不想吃的阿雜，那不如拿來做醬吧！
堅果加上橄欖油直接打成醬就可以拿來沾麵包，取代市面上的花生醬或果醬，但今天要做的是羅勒堅果醬，聽起來很威很厲害，其實做起來超級簡單。
爆肝自家陽台就有種植羅勒，若你沒有可以直接到市場購買即可。
剪好一小盆的羅勒葉搭上三片薄荷葉，清洗後備用。
今天準備的就是姑媽送的，吃半天還很多的堅果、香菇、羅勒、薄荷與蒜頭。（羅勒薄荷洗淨用紙巾擦乾）
今天準備的份量不多，一個手掌份量的羅勒葉即可。
中午看到超市賣的大香菇，想要吃烤香菇，所以把根部切下來，炒香後準備與羅勒一同打成醬，增加香氣。
雖然要打成醬，但最好還是切一下，方便均勻受熱。
堅果的份量準備兩大湯匙即可，跟香菇根一起烘烤一下，當然若你有烤箱可以用低溫140度烤個10分即可。（因為這是零食已經被烤過，只是烘一下讓香氣更重）
蒜頭則是三大辦
橄欖油準備100ml、鹽巴1/4匙、黑胡椒少許
接著就是用食物調理機一起打勻
出來的成果，這已經可以直接吃了，可以試看看鹹味夠不夠，當然這是做料理的沾醬，所以我做鹹的，做要做成麵包醬，則改放楓糖或蜂蜜。
今天要做鮭魚和牛排，鮭魚直接灑上鹽巴、胡椒，淋上一點酒，放入氣炸烤箱200度烤20分鐘。
牛排則是用鑄鐵鍋煎，煎到一半時加入蒜頭、檸檬百里香和迷迭香。（做法請參考這影片）
輕輕鬆鬆的就完成了這天的午餐，普羅旺斯風牛排與鮭魚排。
牛排的沾醬當然是用自家製的羅勒堅果醬來取代
鮭魚的佐醬也一樣是羅勒堅果醬，不管是牛排還是鮭魚都和這沾醬超搭的。
就連烤香菇直接抹上這沾醬，就超好吃的了！不需要其他的調味
晚餐吃什麼呢？
短期內不能去日本，就用這富士山色的碗來醃肉吧！
買了兩盒去骨雞腿肉，將肉將放入碗中。
淋上一小匙的酒、一小匙的醬油、撒上黑胡椒、三大匙的羅勒堅果醬。
均勻抓捏後，放置30分鐘醃製。
接著均勻地放入烤盤，將雞皮的部分朝上。
使用氣炸烤箱 185度烤20分鐘
時間到了的成果，皮酥肉嫩。
這天的晚餐也就完成了，自家製羅勒堅果烤雞腿排：）
看起來很厲害，其實一點都不難啊～～
中午打的一碗堅果醬，就這樣輕輕鬆鬆用在兩餐，打法也很簡單，需要的時候再打就好了，這種無添加的醬，打多了也是會壞掉，這樣就浪費了～話說，你下次堅果吃膩了，不妨就拿來做醬吧！
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