中山北路六段的巷子裡隱身了一間低調的咖啡館，名為Café Hidden Gem，中文名稱「璞石咖啡」，就如同店名一樣，有如璞石一般，隱藏在巷弄中的咖啡館等待有緣人發現他的美好。
這一家璞石咖啡雖然隱藏在巷弄中，但店長Apple可是拿到SCAE的杯測師初級與中級認證，擁有10年的咖啡產業經歷，店內所有的咖啡豆都是自行挑選高甜度、質地細膩、香氣特別，品質好的咖啡豆，自行烘豆提供消費者最好的咖啡。
走進店內，這種舒適的空間搭配輕音樂、店內的咖啡香與偶而的蒸氣咖啡沖泡聲，哇～這種舒適的咖啡館就是爆肝想要的咖啡館，而且明明人很多，大家卻不自主的放低音量，享受在城市一角的靜謐。
每天提供的豆子都不太相同，所以不只是門口的黑板有公告，連菜單都有一區是店長的塗鴉牆，會寫上當天可以供應的咖啡種類。
進來到裡頭，感覺安靜到連走路聲太大都會被瞪。。。
沒人？
不，裡頭有兩桌共四人的客人，但是人手一台電腦，大家都低聲的在做自己的事，偶爾的交談也放低了音量，就連爆肝在拍照都刻意把快門聲關掉，不想要影響這片刻的美好。
安靜、Wi-Fi、插座，還有什麼地方比這裡更舒適，想要喝咖啡的時候到櫃臺點餐就有了。
要不是爆肝在弄美食祭，這一家連報都不想報，想要私心的收藏在口袋就好了………
選個舒適的位置坐下來，這木片的菜單，好中爆肝的心阿～
以喝的居多，但是可以看到雖然品項不多，卻很有感。
爆肝只單純品嘗「好不好喝」，對咖啡這一門完全外行，但是看到這滿滿的文字，感覺好像很厲害。
微醺拿鐵 貝禮詩奶酒，沒想到這貝禮詩奶酒咖啡，濃醇的奶香與酒氣，與咖啡超搭，每一口擁有淡淡的酒香與貝禮詩獨特的奶味，微醺的下午，令人感到舒服。
微醺巧克力 蜂蜜威士忌
店家使用的巧克力是法國經典品牌Michel CLuizel，這品牌除了是世界少數可可豆的改革者，以追求穩定品質的純天然原料製作為目標，所有產品皆由自有工廠生產，從黑巧克力、白巧克力到牛奶巧克力，是個從產地到成品的每個環節都非常注重的品牌！
然而喝上一口濃醇的巧克力，沒想到威士忌與巧克力意外的搭，香濃的巧克力香，搭配順喉的威士忌，從肚子、喉嚨慢慢熱上來的感覺真好。
淺焙 肯亞 Thimu 錫姆：店內的淺焙單品咖啡口感清柔淡雅加上酸味明亮而獨特，肯亞是非洲大陸生產咖啡豆的大宗生產國之一，咖啡豆的特色就是鮮明而有層次，入口莓果香，葡萄柚及烏梅的酸度，喝來層次分明、醇度適中，因此得到許多咖啡愛好者的喜愛，而爆肝點這款則是最不雷的選擇。
這款單品外觀琥珀色澤，聞有咖啡果香，就如同上面說到的肯亞咖啡豆以鮮明而複雜的莓果與水果味著稱，同時混合了甜美與酸度的厚實味道，入口帶酸但味韻不苦澀，是最順口的味道！
七日糖漬檸檬塔，不想要形容，覺得多講這一款下次就是吃不到。
厚片吐司 黑糖奶酥，繼續BJ4~
雖然有點在趕場，只小待了一個多小時，但這裡的環境與咖啡卻深深的吸引著爆肝，立馬就跟店長談妥加入天母美食祭的計畫，天母有太多的好店就這樣在巷弄中等待著大家的發掘，然而曝光就是一體兩面，希望這一家店經過爆肝的報導後，能吸引咖啡的愛好者前來，卻不要去破壞他的靜謐，別讓好事變成壞事，也別破壞了爆肝在天母的工作地點，遇到歡迎合照不歡迎喧鬧，感謝大家。
天母 Café Hidden Gem 璞石咖啡
粉絲團：https://www.facebook.com/coffeehiddengem/
地點：台北市士林區中山北路六段439巷4號
電話：02– 2874 7626
營業時間：12:00~21:00 週二公休
交通：公車站牌 賴厝：220,612,680,902,市小11,中山幹線
