台北• 蔬食料理

蔬軾創意蔬食料理X雪坊精品優格

2023-03-25

無竹令人俗，無肉令人瘦。真的是這樣嗎？意外的是蔬食料理近年來慢慢的掀起風潮，越來越多的人脫離了吃肉，轉向蔬食的懷抱，不論是什麼理由，而蔬食料理也越做越精緻，有時，根本不覺得自己在吃素。

當然，這裡也不是要推薦假牛排、未來肉之類的，而是以多樣化的蔬食搭配，讓吃素，不再是單一色調。

這一次要來分享的是「蔬軾」，這是主打創意蔬食料理的餐廳，但看出什麼端倪了嗎？是的，這是雪坊優格的關係企業，也因為是關係企業，裡頭提供的優格，真的是多阿，對於想要嘗試優格的人來說，剛好又多了一個可以嘗鮮的點。

打開菜單，先入眼的就是優格，就連套餐不像一般的店以甜點、飲料為主，而是優格的各種組合，換一種模式推銷自家優格的概念。

點完餐後，差點笑死，上來的開胃菜就是優格🫠🫠🫠🫠，難不成這家餐廳有兩間廁所的原因是這樣嗎？

到底要給多少優格啦！

今日湯是蔬菜湯，恩，跳過，換牛肝菌雪莉酒濃湯，好喝耶～第一口鹹品，就不錯，立馬對接下來的餐點充滿期待。

綜合蕈菇披薩，一上桌就起司磨好磨滿，且是手下不留情，完全沒有在幫老闆省成本的那種磨法！

霸丸只能說，這起司是給好給滿，給的超級無敵均勻，對起司控來說，會手比愛心的那種，而口味上來說，也真的烤得很好吃阿～

精選五種起司披薩，一上桌後又來！因為這一份是起司口味的，工作人員磨的更起勁了，簡直就像在下起司雨一般，最後還補上一句「起司不夠都可以加」，天阿～這乳糖不耐的，吃一口肯定濃度過高直奔廁所吧！

這沒有兩分鐘也有磨上一分鐘，真的是每一吋都有起司，會不會員工來這裡應徵的第一件事，就是一人發一塊起司磚，十分鐘內磨滿一個碗就錄取？我能說什麼呢？這一定是每一口都有濃郁的起司味的！而披薩餅皮也弄得挺好吃的，對於蔬食者來說，披薩真的是最好入門的料理，瑪格麗特就是經典的素。

牛肝菌蕈菇燉飯，點餐的時候可以特別選飯要軟，霸丸沒選，來的米心硬度煮的剛剛好，搭配蘆筍，整個燉飯吃起來很濃郁好吃，缺點就是屬於澱粉轟炸的一品。

這一道烤筊白筍蛋黃細扁麵，真的很好吃，是當天被滿滿澱粉攻擊後，還想要再吃一口的麵，茭白筍的味道鮮甜，搭配裹上滿滿蛋黃混合帕馬森起司的麵條，真的是濃郁帶勁的好吃。

為何選這一道當封面，這一道是真的令人匪夷所思，炸魚排泰式鹹蛋黃薯條，那個用豆粉做的魚排，調味上真的讓人懷疑是真的魚，口感也做的太像了吧！真的是吃到懷疑人森耶～

印度蔬菜咖哩蒜味烤餅，若真的要嫌，那就只有這一道，咖哩的口感其實比較偏像北海道湯咖哩，所以後來霸丸都是吃蔬菜配湯汁，最浮誇的是旁邊那一大碗是雪坊的五號優格，有人提供人家優格是給一碗的？

好吧！應該是大家都只會點一份餐，不會像我們來想要一次嚐嚐各種口味，就把有興趣的都點了＝＝

最後的甜點是雪坊優格冰淇淋，可以去冰櫃試吃後，再點想要的口味，真的是很超值，但很多餐點都有圍繞著優格、奶、起司，所以乳糖不耐的要斟酌一下，以蔬食餐廳來說，今天吃下來的幾道料理都挺不錯的，有興趣的朋友也可以參考線上菜單。

雪坊優格團購

雪坊優格從去年二月（2022）邀霸丸開團後，就一路合作至今，接著每個月的冰箱都有滿滿的優格，有一陣子是吃到怕，因為水豚吃完不好意思要，又自己訂，結果過年送禮又來了優格，瞬間被優格大轟炸，而對霸丸來說，平常只有出國才會吃優格，因為水土不服容易便秘。

而沒有吃優格習慣的我，對於雪坊出品的優格飲，真的是一喝就愛上，天然的果醬搭配優格做成的優格飲，不僅好喝讓人對優格不排斥，重點是喝完隔天都是順暢到太平洋。

近期還有推出「輕盈」版本，對於有在控制熱量與糖份的人來說更是佳音，口感更加好喝了。

幾個月吃下來，水豚都成仙了，中間是霸丸自己烤的燕麥，旁邊是水豚搭的水果、果醬，越吃越會搭，重點是天天來一碗都吃不膩，果然很適合推銷優格。

清酒優格冰

合作一段時間後，霸丸也與雪坊推出了清酒優格冰系列，使用了日本進口的精選清酒，與霸丸特調的比例，融入優格冰中，讓平常只有水果口味的優格冰淇淋，又多了一種大人味的選擇，目前酒冰系列已經推出了五種，樣樣都是經典中的經典。

尤其是這個新推出的戀戀微醺草莓酒冰，先是聞到清酒的香氣，接著是草莓的後韻，再來又是草莓與清酒相互輪替的風味，味道清香，猶如坐在櫻花下品酒，酒味與飄落的花相互縈繞般，那其他的呢？搭配女娘的店出品的酸梅湯製作的梅酒冰，早就賣翻，百香愛媛蜜柑更是酸甜美味，西西里柚香檸檬使用了兩種清酒，搭配主體的柚子酒，是絕佳的飯後甜點，另一款則是季節限定的桑椹酒冰，也是熱賣款，只能說有丸老闆的商標就是品質保證！

月月都有開團，隨時都能吃完再補貨，不用怕好吃補不到：https://linktr.ee/nurseilife