成家小館天母店|經典川湘菜道道美味.精熬兩天雞湯底的砂鍋魚頭更是必點

若是喜愛川菜的朋友,絕對不能錯過位在陽明醫院旁忠義街上的成家小館,不僅菜色多元美味適合聚餐,當天狂點10多到菜下來,道道美味調味又不會過於重口味,加上那鍋用熬了兩天兩夜的雞湯當底的砂鍋魚頭,簡直是美味到不行,不愧是已經開業了30多年的老店。

總店在文山區,天母店是姪子開業的,但所有成家特色的菜還是全部來自文山總店,因此口味上與總店是一致的,唯獨就是少了鎮店的點心師傅,若天母店也可以像總店的人潮這麼多的話,或許也會有點心師傅入駐喔~這時候就得靠各位讀者幫幫忙多多光臨了。

 

畢竟是中菜館,傳統方便聚餐的大圓桌是少不了的。

 

翻開菜單就想到以前小時候幾乎月月報到的湘菜館,菜單上好多菜都好想要點來嘗一嘗阿!

這裡的川菜也有經典的水煮牛肉,偏偏爆肝骨折忌口不吃辣,不然真想點來嘗嘗,但去掉這種大辣的口味,還是點了一些經典菜,吃個一口也開心,就來看看爆肝點了哪些菜吧!

 

賽螃蟹,看到這菜名就知道用的不是螃蟹肉了,但是名為賽螃蟹就是用出神入化的廚藝讓這道菜吃起來有吃螃蟹的感覺,用的肉是魚肉,加上蛋黃趁熱均勻攪拌後,在座的友人還懷疑的說「這不是螃蟹嗎?」不是喔~所以才要點來嘗嘗看阿~

 




銀絲捲,沒有「動逃」的人不要點。

套句碗粿說的「這太恐怖了會涮嘴,媽阿!停不下來」。外頭一層酥脆不含油的口感,富有嚼勁的內在,超好吃的。

 

炒飯炒麵一大堆可以選,咦~有櫻花蝦炒飯耶!就決定點這一道了!

一上桌不得了,除了炒飯粒粒分明以外也太香了吧~立馬添了兩碗~~

 

推薦大家一定要點招牌油雞,當天一吃不僅上頭的肉凍鹹香、肉軟嫩帶甜,銀絲捲+油雞這組合,大贏竹子湖的白斬雞+小饅頭,話說爆肝好像都只是上山吃米粉湯阿~

 

扭來扭去,這屬於店家的隱藏菜單的中卷,感覺很像泰式咖哩的作法但用的是自家調配的醬,意外的好吃下飯阿!

 

嘿嘿,看到雞絲拉皮這道菜一定要點的,店內有傳統的麻醬和酸辣兩種選擇,今天點了麻醬口味,好吃阿~




 

若你是蛋黃控,這金沙蝦球一定是必點中的必點,美味到了不行,蝦仁大大尾上面裹了鹹香的蛋黃,每一口都令人回味。

 

左宗棠雞,若說是要下飯這道菜怎能不點呢?先炸後巴醬快炒的左宗棠雞,不僅可以嘗到雞肉軟嫩的口感,上面的醬也巴的剛剛好,整體非常的入味,但在調味上又不會太過,讓你覺得一定要配飯,這也是今天道道吃下來覺得很推的原因。

 

越是簡單的蒼蠅頭,就越要點來吃看看,多吃點才會有進步阿~成家用皮蛋取代黑蔭絲,少了那股蔭絲味卻多了皮蛋獨特的口感,好吃耶。

 

鮮蚵油條,成家的菜單超多種油條菜的,今天就點了個比較有趣的口感組合,軟軟的鮮蚵搭上脆脆的油條,果然好吃。

 




若你是聲音控,鐵板類或者是鍋粑這一道絕對不能錯過,上桌食材將炒好的蝦仁淋上鍋粑,弄的吱吱作響惹食慾。

 

蕃茄為底的蝦仁搭上脆脆的鍋粑好好吃

 

翠綠蝦鬆,總覺得缺點蔬菜又想要吃蛋白質,就點了蝦鬆。

 

連同大蝦仁與鍋粑一起包入口,也不枉費今天這桌菜了~

 

但不得不介紹的就是這鍋砂鍋魚頭了,大家都知道成家的酸菜白肉鍋很厲害,但爆肝覺得這砂鍋魚頭才是經典,不僅不是傳統以沙茶醬為底的湯頭顯得重口味又油膩,用的是熬了兩天兩夜的雞高湯,一口湯喝下溫醇厚實,菜都不想吃了,就想喝這湯。

 




連加的湯都是這乳白色,大家就可知道這湯頭有多精華好喝。

 

今天這桌簡直就是大大的滿足阿~

不得說爆肝真的是點菜王,沒有一道令人失望的,雖然這家也能外送,但說真的中菜就是吃熱的,為了讓美味真實呈現,還是現場吃最好。

 

除了上桌附的茶飲,店內還有進冷泡茶。

 

當天喝四季春不是農藥那個年年春,還有烏龍都好好喝,而且烏龍還有個蜜香尾韻。

 

最後的甜點就來個豆沙鍋餅吧!好吃耶~

可惜這家就沒入駐醫院的美食街,不然應該就是長官請客、病房聚餐的首選了,想要吃川湘菜的一定要來吃看看,好吃!

成家小館-天母店

地址:台北市忠義街84號

電話:02 2836 6668

營業時間:11:30~14:00;17:00~21:00

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