老石滴雞精竟然還送雞肉和雞油!簡單料理變成雞肉飯和麻油麵線套餐

老石滴雞精除了選用台灣在地小農無毒飼養的雞以外,第一次遇到訂購滴雞精會送雞骨架、雞肉和雞油的,有一種安心食用歡迎檢驗的感覺,既然一大箱有種買一送一的快感,不如就將雞肉好好的料理變成好吃的雞肉飯吧!但是爆肝也買一送一,順便教大家麻油麵線怎麼做。

大家可以看到送來的是這樣一大箱,還有其他一包包的產品,話說要有雞肉和雞油在訂購時有小撇步的,就是在「備註欄位」註明要雞肉及雞油,有些家的雞精是用老母雞,這一家的是選用合作的在地小農,不僅無毒飼養還是放走雞,就是那種放著趴趴走的雞,為什麼爆肝知道呢?因為雞油來的時候有去詢問為何超小一瓶,一般煎雞腿的油不是超多的嗎?結論就是這雞運動很夠,沒有什麼脂肪。這也是老石敢讓消費者索取雞肉的原因,除了不怕檢驗,主要是要讓購買者看的到喝的滴雞精雞肉的品質。

 

打開後,可以看到是一罐雞油、一包雞肉、一大包雞骨頭。

 

老石合作的農場有四家,因此可以看喜歡選擇不同的農場。

喝了一輪之後,爆肝個人最喜愛的農場是柳營蔬果雞的味道~

 

初次訂購的朋友也可以選擇綜合的口味,也就是四種都有的。

 




第一次喝傻傻的,以為四種味道就是特別去熬的,奇怪,喝到蒜頭雞怎麼沒什麼蒜頭味?

這才知道,原來四個農場的四種不同風味是代表雞吃的飼料不同,「莿桐蒜頭雞」是因為雲林以盛產蒜頭著名,飼養的農家就讓雞吃蒜頭、酒槽和辣椒,而爆肝喜愛的「柳營蔬果雞」就是吃有機香蕉和蔬果的,「佳里益菌雞」則是餵養發酵茶葉和益生菌,「高樹好拾雞」吃的是豆渣、米糠和益生菌,除了四個農場餵養的飼料各有特色以外,共同的重點都是無毒飼養,另外雞也是趴趴走的放走雞。

可能很多人會害怕味道很重,這也是爆肝很擔心的,但是喝了第一口「阿~這就濃縮雞湯阿」,真的超順口,但是不同的農場飼養出來的雞做的滴雞精味道真的有差,「柳營蔬果雞」的味道相對其他三家來的淡,也比較清甜好喝,果然是吃素的。

味道比較重的就是「佳里益菌雞」和「莿桐蒜頭雞」的,但季節不同又有可能因為蒜頭餵養的比例改變,所以每一次的風味都會稍微不太一樣,但基本上爆肝喝了兩個月,都粉好喝阿~

 

第二次聯絡才知道可以連帶雞肉、雞油一起叫,上次真的太虧了!

如果家中有在煮飯,爆肝就來教大家做雞肉飯。

取一個大鍋將雞骨放入後,放入半顆洋蔥加水淹過即可,來熬雞湯,水不用加太多,因為精華早就去滴雞精了。

 

這樣的一鍋湯不是拿來喝的,是取代水做料理用的,雖然滴過雞精,但總是比開水厲害。

 

坊間的雞肉飯,一定會有個配菜叫做小黃瓜。




所以也一起教大家如何製作涼拌小黃瓜,這可是重要的小角色呢~

來,有多薄片請切多薄片,不然你在外頭是有吃到厚厚的嗎?沒有麻~既然沒有就乖一點,切薄片。

 

接著灑上大量的鹽巴,多大量?每一片小黃瓜可以均勻的分到那種。

用手好好的攪拌後,就靜置15分鐘,一定要計時,不然鹹死爆肝不負責…

話說這瓶海鹽可是來自希臘呢~~~(但這不是重點,重點是醃15分鐘)

 

15分鐘後,放在活動的水下將多餘的鹽分洗掉,爆肝家是有濾水器,若是用自來水,記得要用開水再沖一次。

 

接著一大匙的砂糖、一大匙味淋、一大匙白醋。

攪拌均勻拿一個碗裝起來擱在旁邊就可以了,當然15分鐘後吃比較剛好,這個調味料比例可以醃漬兩根小黃瓜沒有問題,量就是抓可以均勻讓小黃瓜吃到即可。




 

其實所有的步驟都是同時進行的,等待醃漬時就是做油蔥這些,但怕大家亂掉,所以集中一起寫。

油蔥的部分,想到了嗎?

雞肉飯香噴噴就是油蔥阿!

本來覺得雞油會不會有腥味要不要另外加其他油去調,意外的這個老石的雞油真的有差,都沒有怪味,果然是一分錢一分貨,喔~這個寫在備註欄就會送了,不用錢。

大家若買滴雞精不想要,也可以全寫「送給爆肝」。

 

開小火慢慢加熱就好了,一瓶油的比例是加入1/2杯的油蔥,可以直接買市面炸好的添入即可,當然自己切的比較香阿~(溫馨提醒要自備護目鏡和口罩,會切到哭)

 

上面油蔥炸的酥酥的還不夠,重要的是要添加這蒜頭,量只要三辮就夠了,另外切的細細的也是重點。

 

加進去一起炸,變色就可以關火,找個碗裝起來放在一旁備用。




 

只有油蔥嗎?

當然不只囉,若是你在買雞肉飯時,仔細看,老闆舀湯汁的動作好像不是只有油蔥,所以還有個醬汁!

醬汁要怎麼做呢?

剛剛一開頭煮的雞湯不是裝飾的,取一杯的量加入鍋子內,接著加入一大匙砂糖、一大匙紹興酒(香味比較香)、二大匙醬油、1/4匙鹽巴,煮開後就完成了。

 

老石不是還有送一包雞肉,還記得吧!

顏色較深也是因為放養的雞,雞肉的肌紅素比較深的關係,拿去微波加熱即可。

 

接著開始幫雞肉剝絲,一般來說這樣剝好絲就好了,但若你口味比較重的,建議這一包雞肉除了剝絲,趁有溫度時,灑上1/4匙的鹽巴,均勻的攪拌一下。

 




準備的過程完成後,可以看到有了小黃瓜、雞油蔥、醬汁、雞肉,加上剛煮好的白飯,就可以來組合我們今天要做的雞肉飯了。

 

雞肉飯自家做的想放多少就放多少,淋上一匙雞油蔥、一匙醬料,雞肉飯就完成了!

 

等等,今天的主題好像是滴雞精是吧!

立馬丟入兩包進去熱一下

 

噹啦~

滴雞精+雞肉飯套餐完成!

這一份一點都沒有違和感,那個滴雞精喝起來就像老媽媽辛苦熬的雞湯一般,話說為何要喝滴雞精不喝雞湯就好?

現在都流行奈米了,強調的就是小分子好吸收,爆肝腿都斷了正需要快速復原的體力,誰還有空慢慢咬肉等分解,當然就是好吸收的最實在,也不需要再花時間去熬湯,一加熱就能喝,搭上吃肉補肉,用這無毒放養的雞肉來做自家製的雞肉飯,好吃又補肉。




 

這畫面太美,鏡頭一定要拉近一下的!

 

既然要拉近,就在拉近一點吧!

重點就是油蔥一定要炸到金黃酥脆不要焦,口感才是完美。

爆肝決定幫這碗雞肉飯命名為「丸味無毒放養雞肉飯佐希臘海鹽漬小黃瓜」。

對了,飯要好吃請用雞湯取代水去煮飯,完全就不是外面賣的那樣。

 

吃完這碗雞肉飯,碗粿的便當立馬就是要雞肉飯,有沒有哪一家可以給到這麼豪華的份量的?

而且雞肉還不是肉雞,是放養雞,沒有,就只有爆肝家,請指名丸味無毒放養雞肉飯佐希臘海鹽漬小黃瓜,搭配滴雞精一份套餐300元。

 

為了拍照弄正常份量,吃完後,立馬來個加強版,就是要裝好裝滿才過癮阿!




 

吃著吃著,恩~

這油蔥應該可以再來弄麻油麵線,嘿嘿~~

立馬拿起老薑切細碎

 

鍋內放入兩大匙的黑麻油,加入老薑爆香。

 

接著加入1/3杯的米酒,當然旅遊控的爆肝今天加的是「白鶴大吟釀」,姐的冰箱就是隨時有清酒阿~

 

酒精燒一下後,加入的是一杯的雞湯,對~雞湯又上場了。




 

滾了之後倒出來,就是今天麻油麵線重要的麻油湯汁。

 

接下來換煮麵線

 

水滾放入麵線,不知道何時會熟的,就是拿一條起來吃就對了。

 

接下來就是重點了~

麵線基本上有鹹味了,所以剛剛的麻油湯是沒加鹽巴的,若是你是重口味一足,請在麻油湯內加入1/4匙鹽巴。

接下來調味的部分,若你是用湯子就舀入約五匙,原則就是要讓麵線吃到湯頭的量。

 




接著拌入一匙的雞油蔥

 

然後均勻的攪拌

 

攪拌完成後,再淋上一匙的麻油湯,加上油蔥與雞肉絲,么壽好吃的麻油麵線就完成了!

是不是超簡單的,也就是說如果你有雞油蔥還有剛剛做的那份麻油湯頭,隨時都可以來份麻油麵線阿~

當然這一份也要命名一下,就叫「白鶴大吟釀無毒放養雞肉麻油麵線」。

 

以上這樣簡單的做法大家都記起來了嗎?

不過主題還是要介紹大家滴雞精,不要覺得是因為爆肝腿斷掉在養身體才需要喝,如果你是業務量大常常早出晚歸或者是要輪夜班的上班族,人在疲累、受傷、生病的時候體內的氨基酸會不斷的流失,所以容易出現嘴破、牙齦出血、喉嚨乾等症狀,因為這些地方是最外層的黏膜組織,也因為如此爆肝在斷腿時才會大量的補充這些營養品,真的就是有補有差。

購買時,若有在煮飯的別忘了在備註欄寫上你要雞肉或者是雞油,取用的原則是10包裝的可以索取雞油、骨架、雞肉三擇一,20包以上的三種皆可索取,也祝大家吃了都頭好壯壯少破病。

老石。滴雞精-堅持使用在地小農的無毒雞

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