北投市場這裡有一家人氣超高，假日還有兩小時用餐限制並且有分餐期的居酒屋，那就是蔦燒，2017年開業至今，因其特色料理已經是當地的排隊名店，但不能錯過的就是其獲選臺灣炒飯王經典美味組北區地方特色炒飯的虱目魚炒飯。
可以看到用餐時間不僅是店內客滿，店門口也排滿了一群等待著入內用餐的客人，而爆肝在用餐的過程中，電話幾乎是沒停過，看著炒台、烤臺、跑場各司其職，門口招待也會在空檔時，端著啤酒到每桌一一的寒暄，除了選用的食材，還有使用溫體雞肉串燒的特色外，這家人氣鼎旺的因素就是無法取代的用餐氛圍。
店內的炒飯有好幾種，坐在吧台用餐時，炒台的動作一直都沒有停過，但是，看到「限定料理」你好意思跳過嗎？？？尤其這還是第二屆【臺灣炒飯王】北區特色炒飯，是炒飯又是在日式居酒屋吃到的，這樣的字樣你也能跳過，那就真心佩服了！
菜單上的菜色超級多，抬頭一看又有一夜干掛在一旁，搭上招呼的小弟超會介紹的，外頭又有一堆人在排隊，說真的，這樣的氛圍要小心你的錢包阿～一不小心就會失手點太多。
坐吧台有個好處，就是可以邊喝酒邊欣賞著實境秀，每每以為是自己的炒飯要上桌了，結果都默默的從面前離開端給了其他桌，這家的炒飯到底是有多夯阿！
啤酒已經喝了兩杯，期待已久的炒飯終於上桌了！這不得讓爆肝想起在日本居酒屋的用餐規矩，一入內先點的絕對不是菜，而是啤酒，刷一輪啤酒後，再來看看店家有什麼特色的下酒菜，接著邊吃邊搭配店內的酒，但在台灣若沒有刷的一輪把菜上好上滿，大家應該會吃到很氣，畢竟日本的居酒屋是去喝酒的，台灣的居酒屋很多是去吃飽體驗氣氛的，真的是很不一樣阿～
這入選「炒飯王」北區地方特色的虱目魚炒飯，使用的是臺南濱海虱目魚肚，搭配宜蘭三星蔥、源牧鮮蛋、臺稉9號、台南16號米製作而成，是的，你沒有看錯使用的是兩種米，而且作法是先將飯拌入蛋液中，搭配虱目魚肚炒香做成黃金炒飯，口感粒粒分明又充滿香氣是喜愛Q彈口感的人會喜歡的味道，而且因為使用了兩種米，不會讓炒飯的口感太粒，又保有Q度。
畢竟是用了虱目魚肚的炒飯，所以最佳解膩的飲品就是啤酒啦！一口炒飯一口啤酒，爽啦～
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蔦燒日式居酒屋 營業資訊
地址：台北市北投區溫泉路30巷24號
電話：02 2893 1919
營業時間：17:00~00:00
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