大人味的冰品，不是沒有吃過，但總是覺得少了一味，就是微醺的滋味，那何不自己開發？
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爆酒的誕生
自從不能去日本後，心心念念的除了在地美食與好酒，還有那地方酒造推出的限量地酒冰淇淋！
但地酒冰淇淋要推出，就有很多條件。
1. 原物料的取得
2. 酒精濃度
3. 冰淇淋的口感
所以幾乎都是旅遊到當地的酒造或者是道路休息站，才會看到部分的地酒冰淇淋。
開發過程
霸丸自從考上了唎酒師，又與清酒商《地酒專》有長期的清酒合作，除了可以取得從日本定期空運的清酒外，另外也請日本當地酒造空運酒粕來台（果實酒因為釀造過程不同沒添加酒粕），在原物料取得的管道沒有問題的情況下，接著就請天母最強大，也是霸丸吃完覺得口感最佳的義式冰淇淋 on the road 協助代工。
還記得第一次給了一瓶酒，回來只有幾杯冰，嚇得霸丸差點掉下巴，就算有酒商的支援，這口袋也要有點深度，才能完成【爆酒】阿！
神聖柚子酒雪酪（Sorbet）
但為了完成最佳的口感，以幾乎一杯酒一杯冰的量，完成了這一次要推出的【爆酒】，先推出的是受到大眾喜愛的《神聖柚子酒》，來自300年的京都酒造，使用現搾的黃柚在日本酒內釀造而成，口感清香令人記憶深刻，果然冰淇淋一打底出來，酒商吃完立馬回傳照片給日本酒造，根本就是一口入魂！
這也是霸丸堅持用高品質與高成本的酒來製冰的主因，好的原物料永遠決定了最佳的口感。
爆酒的規格
一開始本來要製作 5.5 oz 的版本，但是酒商當天試完冰時，竟然臉紅微燻了😳😳😳，加上算完成本🥲，諸多的考量之下，決定推出最適合獨享的100克版本，既有口感，也不會造成負擔，更不用擔心有吃不完的問題，而因為酒的量給的很足，會隨時間再度發酵，在做成冰後又會造成味覺麻痺，然後覺得好像酒精感沒有很重而一直吃，還是做獨享杯就好。
爆酒的口感
這次做的是雪酪，沒有奶的義式冰淇淋，口感相對清爽就連素食者也能安心的大口吃，而柚子帶來的微酸清甜又很適合當作大餐後的解膩甜點。
更有趣的是，連不喝酒的人，都會因為這爆酒的口感太清爽，忘了這是酒冰，一口接一口不斷的吃起來，最後說「頭好像有點暈暈的」😑，還是要提醒大家，這真的有添加酒，且份量還不少，但霸丸使用的是原酒去做冰，原酒的酒精度是7%，加上做成冰，在味覺上才會麻痺不覺得有喝酒，但該有的後勁還是會有的。
爆酒的購買方式
網路
目前網路賣場（https://bit.ly/3c63bSI），為霸丸的牛排賣場，喝酒吃肉，本來就沒有違和感，且做成了冰，又很解膩，放一起，很剛好阿～
實體店面
酒精放的多的冰，有個缺點就是易融！所以目前只有在龍澤販賣，而上市的第一天，已經完售，所以目前採預購的方式進行。
📍龍澤美髮沙龍 lóng tsò ヘアサロン
地址：台北市北投區立農街一段257巷10弄10號
營業時間：10:00~19:00（週四公休，週日不定休）
✅捷運唭里岸二號出口，看到全家，旁邊巷子走入70公尺的右手邊龍澤髮廊
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