ISM主義甜時|天母法式甜點前進東區.高品質食材讓享用甜點沒負擔

Pâtisserie ISM 7/15在台北東區忠孝東路開了分店,覺得天母很遠的朋友可以就近享用日本主廚小松的高品質法式甜點了,而進軍東區甜點的ISM,不僅多了開放式的廚房還多了很多的用餐空間,讓在東區享用下午茶多了一個新的選擇,而且搭乘台北捷運就可輕鬆抵達。

位在忠孝東路216巷的ISM裝潢承襲一貫的日式甜點店風格,簡單、明亮、溫馨,搭配舒適的環境就如同這裡的甜點般,讓人無負擔。

來到東區的巷弄,如果開車前來在假日也是常常一位難求,但至少多了個台北捷運可以支援,在捷運忠孝敦化站下車,走個幾步路就可以抵達,而且216巷周邊的美食選擇真的很多,來到這可以先享用個正餐,再到ISM進行幸福的甜點時光,一整個就是開心。

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帥氣的小松主廚不知道迷倒多少少女的心,而這裡的開放式廚房設計,剛好可以讓大家一次看個夠。

比起天母店來說,東區的ISM更邪惡了,因為空間變大,展示的商品也更多,代表大家荷包失血的機會也加大,但是周遭的朋友就開心了,因為收到禮物的機率也會變大,除非是遇到胖胖那種,在路上就自己默默的吃光了……

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一字排開的各式糕點,費南雪、瑪德蓮、 栗子蛋糕、焦糖蛋糕、手工餅乾,一不小心就會讓人手滑失手拿了好幾包走。

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邪惡的達克瓦茲在這裡化身成為了各項的禮盒,那天跟碗粿在講,如果可以的話爆肝想要抱著50組的達克瓦茲在沙發上邊看電視邊吃,這小小橢圓杏仁餅真的超級邪惡,更恐怖的是,當你接受了ISM這種每塊達克瓦茲都要手工修剪還有那表面均勻分布珍珠糖的漂亮完美外型,就會覺得很多家的會看不習慣。

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蛋糕的材料使用了北海道四葉cream cheese、法國依思尼cheese、48%及35%兩款日本九州歐姆頂級純生鮮奶油,蛋糕裡頭的甜度大部分都來自自然食材的味道,套句老闆講的「食材挑的好,沒有必要額外去添加多餘的糖或一些有的沒的去裝飾味道」。

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有別一位難求的天母店,東區分店多了不少的用餐區。




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而且還有主廚一級景觀區

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用餐覺得無聊的時候就可以看著櫥窗內的主廚做蛋糕,心情就會有種被療癒的快感。

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今天,就坐下來吃甜點介紹給大家吧!(被毆

好啦~未來希望有機會可以開個美食吃喝團,來個大家吃肥肥這樣!(有比較好嗎?

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話不多說,美食荼毒時間來了!!!

如果你問爆肝哪一款蛋糕必點,這兩款就是要吃的選項,分別是北海道奶油起司蛋糕捲 (Rouleau Fromage)和歐姆純生鮮奶油蛋糕捲 (Rouleau)。

北海道奶油起司蛋糕捲 (Rouleau Fromage) 使用的是歐姆純生鮮奶油、四葉奶油乳酪、伊思尼白乳酪、北海道煉乳,蛋糕體綿密濕潤,動物性的鮮奶油入口即化,不會有種殘留口腔的黏膩感,微鹹無異味的起司口感,讓就算不愛起司的人都可以輕鬆的吃完一份。

歐姆純生鮮奶油蛋糕捲 (Rouleau), 使用48%及35%兩款日本九州歐姆頂級純生鮮奶油,再抹上一層大溪地香草莢製作的濃郁卡士達醬,搭配綿密且帶有龍眼蜜香氣的蛋糕體,這看似奶油包很多很恐怖,但吃下去你根本不會害怕,反而會因為意外的清爽大口吃下第二捲。

就因為使用的是動物性鮮奶油,所以所有的蛋糕捲都是當天現做,除非你有預定,不然不會有多的份量,基本上就是天然的無法保存,因此沒有辦法預先製作起來存放。

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如果遇到店內有蒙布朗和開心果風味的蛋糕,一定要選,ISM的開心果吃了會讓人很開心阿!

千層狀的蛋糕是美好年代(Belle Epoque),是一款開心果與覆盆子蛋糕結合的蛋糕,使用法國的覆盆子、義大利產的開心果製作出內餡,再與杏仁蛋糕體層層堆疊出此款蛋糕。
吃起來的醇厚的開心果味搭配了覆盆子的口感,一整個就是清爽~

蒙布朗(Mont Blan)是用日本梅園的栗子泥層層圍繞出特殊的錐狀外形,內餡包覆著歐姆鮮奶油及半顆栗子,吃起來會有淡淡的酒味,是因為有添加了少許的萊姆酒,甜綿的栗子搭配淡淡的酒香,是ISM的經典之作。

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這漂亮的蛋糕名稱是「和」,對,就是一個字「和」。

不同大多數人選用的是京都系列的抹茶,ISM使用的是福岡的八女抹茶粉製作出風味十足的抹茶慕斯與抹茶蛋糕,上頭再搭配北海道產蜜黑豆與煉乳內餡,茶香與香甜煉乳風味交融,入口層次豐富。

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除了大家熟到不能再熟的達克瓦茲以外,這裡也挑了幾種的常溫蛋糕來介紹。

由右而左分別是

栗子蛋糕(Marron),用的是日本國產栗子餡融入香醇濃郁的法國伊思尼AOC產區奶油,吃到嘴裡每一口都充滿栗子的風味,一整個很栗子阿!

龍眼蜂蜜瑪德蓮(Madeleines),瑪德蓮是法國傳統常溫糕點,使用龍眼蜂蜜搭配檸檬的香氣,呈現清爽鬆軟口感。

費南雪(Finacier)共有榛果、紅茶、楓糖三種口味可以選擇,盤中的是榛果口味,吃起來的口感輕盈蓬鬆且濕潤,搭上龍眼蜜與臻果的口感,香醇美味。後來又拿了紅茶口味的來吃,濃醇的茶香搭上龍眼蜜的香甜,入口的感覺真好,白話點就是好吃。

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聊天過程中剛好談到生小孩,ISM老闆就說「我們也有彌月禮盒」也太會順便打廣告了吧!

不過說真的,可以找到像ISM這麼龜毛的真的不多,禮盒竟然全部都找日本代工,一拿出來質感一整個就不同,是阿~送禮的不就是該如此嗎?

如果說要用一句話來形容ISM那就是「不譁眾取寵,重視食材來源,讓食材自己說話」,這理念也就是讓大家都愛上主義甜時的原因。

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東區甜點|下午茶 ISM主義甜時

官網:http://www.patisserieism.com/

FB:https://www.facebook.com/patisserieismZX/

地點:台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄7號(捷運:忠孝敦化站3號出口,步行3分鐘)

電話:02 2778 0920

營業時間:12:00~21:00

天母店:

粉絲頁:https://www.facebook.com/ismpastry/

地點:台北市天母東路8巷21-2號1樓

電話:02–2874 7989

營業時間:11:30 – 20:30(每週不定休三日,請注意粉絲頁訊息)

爆肝護士 爆肝護士

您好,我是爆肝護士,一位寫作超過16年的部落客,全台美食祭與市集的策展人,也是台灣部落客協會的理事長,身兼部落客、講師、行銷顧問、食尚玩家地區特派員等多重角色,同時是地區特派員的台北區長要協助組織美食議題,所以讀者都抱怨我的文章讓他們看了大破產,錢賺不夠花… 對了,萬一你有爆肝的問題,請掛腸胃科門診; 想找爆肝可以寫信: [email protected],商業合作可以先瞭解關於爆肝護士
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