唎酒師日常

【富士高砂酒造】使用富士山泉水和日本酒釀製的超順口綠茶梅酒

2021-07-21

日本梅酒在台灣市場擁有大量的愛好者,相對的進口的品牌也相當的多,今天要分享的是來自日本靜岡富士高砂酒造製作的原味梅酒和綠茶梅酒,尤其是綠茶梅酒,喝過就回不去了,超級順口好喝。

這兩支酒都是使用了白加賀梅釀造,比起南高梅所釀造的梅酒會相對的清淡爽口,而這兩瓶的酒精濃度都是11度,也蠻適合大眾飲用的酒精濃度,甚至會因為其甜度而忽略了其酒精濃度所帶來的後勁,更因為其順口,讓不喝酒的人也一下放了戒心,例如碗粿就莫名的貪杯導致睡了一下午。

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每一家的梅酒製作的方式不同,富士高砂酒造除了使用了傳統的釀造法以外,這是用了100%的國產白加賀梅釀造,並且添加了高砂酒造的清酒去調和酒精度,過程中不使用任何的香料,而綠茶梅酒除了使用了原味梅酒當基底以外,添加了靜岡縣產的綠茶,讓整體的梅酒喝起來多了一種回甘順口的茶韻。

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梅酒要怎麼搭?好像沒人特別會提,當然,因為這種酒就是全方位的搭的妹酒系,甜甜的很好喝,餐前、餐後,不喝其他酒的連餐期也搭,因其梅酒的酸味很解膩。

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在搭配上,可以先飲用不摻水的原酒,感受其原始的酸甜甘味,讓味蕾充分的被刺激,達到開胃的效果。

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在搭餐期間,建議可以添加氣泡水、冰塊等,讓氣泡的刺激感,幫忙洗刷味蕾,方便進行下一口。




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當然搭配的濃度就任君選擇了~想要微醺就比例上1:5,想要多一點酒感就1:3,但這兩款酒怎麼調都好喝,原味的喝起來就像好喝的梅子汁,綠茶梅酒多了一份茶香,回甘滋味令人難忘,哪一種比較推? 搭餐喝綠茶梅酒,看電視發呆喝原味,但因為這都是天然釀造的,在調配上,建議搭上氣泡水即可,若要做複雜的調酒,很容易被蓋味。

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真的很想喝調酒?可以使用米燒酎為底製作的檸檬酒,約5ml搭上30ml原味梅酒,100ml氣泡水,調上一杯特別的檸檬梅酒氣泡飲,帶酸及酒精感加重的滋味,讓你輕鬆的可以搭厚重口味的料理,不過,這就等下一期的《唎酒師日常》介紹了~

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