【荷蘭鍋】梅香鯖魚炊飯

人家是先煮飯再煮湯 我則是相反
因為燉煮人蔘雞湯 傳來的陣陣香味
讓我肚子餓 才去翻冰箱煮飯
所謂成功有飯吃 不成功餵豬吃
所以不要問我食譜哪裡來 我都天馬行空亂搞來的

            

首先準備的材料有這些
魚是我在costco 買的鹽漬鯖魚
米我都選長鮮米 沒有為什麼 就是他寫的一段話吸引我
“只長健康不長胖” XD
為何用那種鹽 因為家裡沒蒜頭 用檸檬蒜味黑胡椒海鹽取代

本來我要用白酒 後來想想 最近沒人陪我喝酒
把梅酒拿來煮掉好了
梅酒的梅子才2顆 冰箱剛好有脆梅 就一起煮吧!!

魚洗乾淨 灑上海鹽

下鍋煎

翻面後 倒一半的酒 嗆香

之後將魚取出 放入米 鋪上梅子

再將魚放入

再把剩下的酒都倒入

最後祈禱能成功!!

蓋上鍋蓋 中火煮到水滾冒蒸氣 小火煮20分鐘 悶20分鐘

此時我的雞湯小火燉了2小時 也好了




燉到雞肉上色 一咬就骨肉分離  雞湯甘甜不苦
這鍋人蔘雞保證讓碗粿補氣活血 好喝到掉渣

開鍋啦~

看來還不錯喔~

將魚肉去骨

均勻攪拌

拌~

再拌~

上菜啦~

嘿嘿~
我覺得挺好吃的耶~
本次實驗成功!!


這次可能是使用梅酒 比較高糖分
所以在煮的時候有點焦化  湯汁就是醬油色了
我沒有額外再放醬油 整個米粒吸收了大量湯汁
加上原本就帶點微量鹽味的鯖魚 真是好吃
米的口感 甚至有點像在吃鰻魚飯
下次要把梅子加量 切碎 這樣會拌的更均勻
吃飯+魚 多了因口味重會膩 一咬到梅子又清爽了
所以加梅子是對的!!
打包 帶便當 待會拿去當碗粿的宵夜~

想知道更多好吃好玩的就來 跟著肉圓吃喝玩樂趴趴走吧!

 

  

 

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一般留言

  1. 從去年看了您的部落格,忍到上週終於下手了,我買的是標榜不的用開鍋的camp-land,但是我依然用菜瓜布海綿+有機洗劑洗過後,再用蔥薑炒過兩遍,上油,之後第一次的烤雞算是成功,洗完烤鍋後上芥花油,結果是冷卻後鍋子摸起來會有點黏,請問這是正常的現象嗎?

  2. 兩樣看起來 我還是比較喜歡那骨肉分離的雞湯ㄝ
    下著雨的夜晚 來這一碗 送啦

  3. 真的望梅止渴,看了那些圖片,唾液不停地分泌呢!美味的鍋粑和雞湯,太棒了!

  4. 太有創意啦!想像得出來的美味!
    鹹鹹的遇到酸酸甜甜的剛好綜合起來,讚!

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