料理

【烘培】奶香肉鬆吐司

2010-06-11

做了好幾條甜口味的吐司之後 也想搞個鹹的
但是因為太貪心 這條吐司有一點失敗
唉~
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首先 先去算出各個配方的含量
高筋600g 砂糖 60g 塩6g 蛋2個 酵母10g 葡萄籽油70cc 牛奶250cc
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拼命揉製 發酵完畢的麵糰  發酵時間2小時
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分割
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滾圓
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備用中的麵糰
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就是這個步驟太貪心
我的肉鬆 是比較偏乾的  愛吃肉鬆拼命撒
結果把麵糰水分吸光光 好乾的吐司阿~~~~
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捲~~
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再發酵
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一小時後的麵糰
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入烤箱烤製完成
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噹~
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到目前為止都很成功
吐司的香氣也很夠….
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唯獨開始吃時….
乾~~巴~~巴~~ 唉~~~
下次還是做鮮奶吐司去夾肉鬆就好了…

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  • ken8286001
    2010-06-11 於 19:27:52

    看起來很好吃啊 !!
    大賣場裡賣的土司也都是乾巴巴