台北 甜點|蛋糕|麵包

【台北】一之軒桂圓蛋糕

2010-07-09

這盒是皮麻送我的點心~~~
吼~~你怎麼一天到晚在收禮物….
沒辦法阿~ 我就是人緣好~~
既然有點心吃 就順便練習食物攝影 練習完 就順便練習打字吧!!
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皮麻說 這家是寶春師傅 沒成名前待的店
不過就算沒名人加持 聯合報的美食評比第一 應該也很有公信力!!
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這類產品 我一年都要吃上好幾次
單位有人每年會訂彰化有名寶珍香
有人去彰化玩也會帶 不時也有人送
就來吃看看 差在哪裡吧!!
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一盒有10顆 另五顆被廣告包住了
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一打開 香氣十足
但是取出時 手感上 略顯油+甜 = 黏手
主要是因為用黑糖製做上面充滿糖蜜的關係
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要有核桃香 核桃量當然不能少  蛋糕上佈滿了核桃
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這種系列的蛋糕會大紅 我也覺得很不可思議
記得 以前這種蛋糕的原版<未加核桃&桂圓或只加桂圓>  是祭神的供品
肉圓家裡是拜佛的  也是我不愛吃水果的原因之一
初一十五 一大堆節日  每天都有吃不完的水果 天天被逼吃水果
而大神生日 就會出現類似這種的發糕出現
所以 當我第一次接觸這種蛋糕時 心裡想 不就是發糕嗎??
有必要 團購 大老遠去買嗎??
沒想到改良後的產品 好吃多了 可惜 好吃的背後=肥 因為製作的熱量高
這蛋糕 除了一開盒 就充滿香氣外
取出 入口前 你會先聞到上頭的核桃香
近聞是黑糖為底的香氣  接著會聞到從裡頭竄出的龍眼香  也就是現代講的桂圓
對於桂圓我是在熟悉不過的人了 因為小時候 外公是果農
我的寒暑假可都是在農村生活的  說農村也不算 因為那個地方叫尖山
約7-8月要去採收龍眼  在龍眼採收後  少數販賣
大部分的龍眼都會送到工寮去做成龍眼乾   用乾燥的龍眼樹幹燒烤
在下頭做間接加熱  火不能斷 持續燒個2天
不定期的翻動龍眼 直到燻烤成乾  現場的空氣都是甜的
不過大量的煙也燻的眼睛張不開
講一段龍眼乾製成的故事  讓大家知道桂圓其實得來不易
也要愛用國貨 不要讓這傳統的技藝消失了
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品味~
這裡的口感 我與寶珍香做個比較
這蛋糕吃起來比較濕綿也比較甜
香氣都差不多 但桂圓&核桃量比寶珍香多
哪一家好吃 看個人口感 我就覺得這家比寶珍香好吃
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以上~
桂圓蛋糕兼碎碎唸分享結束~

  • 回覆
    皮皮的麻麻
    2010-07-18 於 08:39:47

    哇~~這東西被你一評, 都覺得好好吃ㄡ….
    寶春師傅那第一名的麵包之前有在這家店賣, 要排隊的, 我有買了好多次, 那知算好時間特別去訂要給你們吃, 準備在拿小麵館麵的時候帶給你們, 竟然店家說寶春師傅自己要賣, 沒有要給他們賣了….泣….
    這桂圓蛋糕是店家的招牌產品, 真高興你們喜歡…

  • 回覆
    淑鈺
    2010-07-09 於 00:14:40

    您的部落格很棒,我每天必看.
    肉圓,加油!
    以前經過彰化時都會買上幾盒(寶珍香)
    但近來連續買了三,四次
    覺得桂圓變少了,口感變差了
    没以前好吃.

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