有喜歡吃日本料理的朋友嗎？若有聚餐、包場需求，位於芝山捷運的松割烹是個不錯的選擇。
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崧割烹
楔子
某天看著《孤獨的美食家》（恩～霸丸的日文練習影片），看到有一集一直在吃飯糰，就想起了這一家店，倒也不是這家是賣飯糰的，而是老闆在にぎり的呈現方式是用海苔包了直接上，吃到後來有點懷疑「老闆是不是不會捏握壽司阿？」
而來這家店主要是前任長官的推薦，闆娘是鬼屋的前護理師，長官常來，所以要霸丸有機會也去吃看看。
營業資訊
看到門口擺了酒瓶的小桌，走進裡頭也看到滿滿的酒瓶，就知道這裡常被包場，畢竟位置不多，很容易用來當包場宴客的操作，果然一問之下，的確如此。
地址：台北市士林區福華路157巷5號
電話：02 2833 0057
營業時間：12:00–14:00, 18:00–22:00
餐點分享
價位
吃無菜單料理的原則就是「設定價位」，接著感受其價位帶給你的價值，松割烹提供的價格區間有2000、2500、3000元等選擇，霸丸這一次點的餐是2500元/人。
入內後發現當天都沒人預約，所以莫名的兩人包場，兩位師傅一對一的服務，但坐板前吃無菜單料理的心法就是「懂聊」，願意聊天除了知道食材以外，也可以獲得一些知識，而這也是「私廚無菜單」經營的魅力之處。
菜色
算一算，當天吃了足足有18道菜，也是挺超值的。
第一道的前菜先上來的是松露蒸蛋，給的松露量一點都不手軟，吃上一口，還以為回到了法國的松露小鎮，讓人回味起與朋友的法國瘋狂自助之旅，光是搭警車鳴警鈴超車逛老佛爺百貨，就是超難得的人生體驗了。
先用了一道溫暖的蒸蛋展開序幕後，切上菜盤的是小黃瓜加柚子胡椒、醃漬白蘿蔔 及日本進口山葵。
自製調味料提鮮
幾道菜看下來，老闆有個特點，就是調味料控！
小菜抹上了柚子胡椒，現在要上的笛鯛，則是使用胡椒、柚子鹽柚子粉調味，上桌就直接可吃，也不同於一般再沾上醬油芥末的吃法。
接著是軟絲搭上海苔的握壽司
軟絲結束上場的是日本空運經過熟成的椿魚，看到厚切呈現，主要是營造一種反差的口感，這椿魚超軟的！
吃完有著熟成氨基酸口感的椿魚，接著是日本進口紅甘魚，搭上檸檬的清香，入口後可以感受到岩鹽帶來的化龍點睛。
北海道甜蝦搭鱒魚卵的握壽司，這裡的口感呈現基本上就在酸甜酸甜間去做搭配。
而坐在板前基本上老闆從櫃子中拿出什麼都可以看的一清二楚，這是使用昆布熟成的比目魚，翻開了昆布，並切上兩片肉下來。
你要說真的很厲害嗎？？？恩～倒不如說在鮮味上的確做的不錯，但不會特別的覺得好像有很多層次感的疊加感。
甜蝦頭烤飯團，剛剛吃了甜蝦握壽司，頭則做成了烤飯團來呈現。
本來以為要上熟食了，一個默默的又遞上了南方澳吻仔魚，看起來很生，但入口的感覺挺新奇的，畢竟平常吃的吻仔魚都是燙熟煮成粥或做成小菜了。
又上來了一道用低溫蒸再水煎的鮑魚，上頭一樣灑上了老闆的特製調味粉，到這一道，終於來到了無菜單味覺的轉換，由生變熟、在口感上也不同於一直吃生食的口感，剛剛若都是軟，以入口氨基酸的變化為主，現在就開始改以硬，熟化的氨基酸帶來的甜度轉變。
驚！要吃旭蟹。
看到這個，突然有覺得驚嚇，畢竟自助餐吃到飽，旭蟹沒有吃到好吃的。
大概是老闆有發現霸丸瞬間的眼神變化，立馬說這旭蟹絕對和平常吃的不一樣，又有肉又有膏。
真的耶！這還是第一次感受到旭蟹的鮮甜感…
而蟹膏真的是挺多的
立馬又變成了握壽司呈上來！
食材特選的主餐讓人印象深刻
一路吃下來，除了旭蟹不同以往的口感，其他食材大致上吃來吃去都差不多，直到這一道用STF飼養規格，來自花蓮玉里連珍豚的 小里肌，搭配水果玉米，並將玉米心中間淘空塞入豆腐組成的主菜，舒肥乾煎只用簡單的鹽巴提味，卻讓人回味無窮，這一道好吃。
通常主餐後看到這道魚湯後，就差不多收尾了。
大概坐在板前聊天的好處就是會不斷的被塞到飽吧！繼續握壽司大進擊，上來的是青甘魚白，在調味上挺特別的。
緊接著又上了銀烏賊握壽司
最後收尾的則是北海道赤海膽，真的是挺特別的收尾。
老闆大概是棋逢敵手吧！塞什麼我們吃什麼，卻沒有一臉飽翻的樣子，最後詢問是否有吃飽，上了最終的甜點–布丁。
若沒吃飽怎麼辦？就繼續上…
後記
這一家的握壽司就整整上了六份，大概是這樣，對於這一家的印象一直停留在握壽司超多，整體的實用感還不錯，在挑選食材及處理上很用心，不會讓你覺得2500元吃起來有種空虛感在，而主餐提供的是豬肉，卻也讓人感受到完全不同的味覺經驗，而出外用餐，只要讓味覺感到新奇，那也就值得了。
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