唎酒師日常

【會津清酒X樂天企劃】只要前往樂天球場看球,就能喝到當地買不到的清酒!

2021-11-03

若講到日本酒絕對不能錯過的就是拿到「金賞」最多的會津若松,換言之,沒喝過會津若松以旨味出名的酒,你的清酒地圖就少了一塊!

會津清酒在台推廣企劃

楔子

因為疫情的關係,已經蠻多人都快忘記了日本的人事物了吧!說到日本食物,不能錯過的就是日本國寶之一的清酒,而清酒在日本有多個產區,會津若松就是很具代表性的一區,因為這裡的酒造搭配名水,每一次得到金賞獎的數量都是日本之冠,這一次透過樂天的關係,將會津若松的酒引進台灣,讓台灣的消費者可以在看球賽的時候就能喝到清酒。

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活動介紹

你有樂天信用卡嗎?除了新卡友享有LINE Pay、街口支付20%刷卡金回饋(活動詳情),目前訂購全猿主場VIP包廂,刷樂天信用卡就贈送一瓶會津若松當地也買不到的極限量「寫樂 純米酒」。(數量有限送完為止)

謹慎理財 信用無價,信用卡循環信用年利率:6.75%-15% (基準日:201591預借現金手續費:每筆預借現金金額X3.5%+NT150 其他相關費率依樂天信用卡網站公告

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可以看到樂天主場的包廂除了有廣大清晰的視野以外,另外還有個小廚房供料理使用,三五好友約在此聚會,看棒球也是很不錯的選擇。

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會津清酒的簡介與搭餐建議

這一次霸丸要分享的清酒分別是1955年創業的宮泉銘醸、1794年創業的鶴乃江酒造、1918年創業的名倉山,以及1869年創業的榮川,全部都是來自會津若松在地精選的酒造,未來復飛時,大家有機會前往當地觀光,也不妨在居酒屋品嚐一下這幾款酒。

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值得一嚐的TOBU 飛ぶ 居酒屋

當天品酒的地點位在樂天桃猿主場的貴賓室,有廚房怎麼能錯過下酒菜呢?協助製作下酒菜的是有參與過料理之王比賽的Philip,每一道菜都是根據當天的酒製作的特選,讓整個品酒的過程更為加分。

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下酒菜很專業的準備了雞、豬、牛、海鮮與蔬菜等食材,剛好形成多種試酒的象限,方便試出每一款最適合的料理組合,菜色分別是用新鮮香草搭配柚子胡椒等製作的阿根廷冷雞串,將牛肉翼板切小丁搭配檸檬、巴西利、洋蔥…等香料做成的牛肉塔塔 ,搭上爆米花與玉米濃湯醬的爆米花玉米筍,選自桃園黑豬肉的梅花頭肉舒肥製作搭上椰奶等特調的沙爹豬肉,以及用生食等級的鮭魚切片製作的鮭魚炸餅,看看這些精緻的下酒菜,吃完都想要到 TOBU 飛ぶ 一趟了。

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榮川酒造果實酒

日本的酒造有個特色就是「名水」,而榮川使用的就是日本名水百選之一,磐梯西山麓湧水來釀造清酒。而今天兩款果實酒–梅酒和柚子酒,都是以清酒為基底釀造,而非添加釀造酒精,像這杯開場的梅酒,用的是青梅釀造,酒精度14%,可以感受到厚重的酒味,但卻無分離感,濃厚的梅子風味,像拿了一顆醃製的梅子入口,甘甜的滋味卻更似烏梅帶來的香甜,而尾韻的微醺感更加迷人。

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柚子酒喝起來清爽卻可以感到濃厚的柚子發酵風味,這兩支果實酒基本上要當餐前酒或餐後,甚至搭餐也都很OK。

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寫樂純米酒

由宮泉銘醸這一家不到百年所出產的寫樂純米酒真的很厲害!因為接手改革的二代導入了工程師的靈魂「從洗米到貯藏,所有工程皆有所堅持,不管多微小的細節,沒有一絲偷工減料」。將以前人工調整的部分加入了科技化的管控,目前釀造出的清酒,連會津若松當地都買不到。

這雖然是純米酒,但是近聞有米香,帶有乳酸感的甜尾,其旨味與海鮮、烤肉類超合拍,雖是米酒但搭配對應的食物反而激發其甜度,是很適合女性的一款搭餐酒。

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名倉山 純米酒 月弓

這是百年酒造名倉山出的頂級美味,使用福島酒米《夢の香》以及福島県開發的兩種酵母,創作出帶有華美與厚實兼具的一款純米酒,不僅近聞有花果香氣,富含旨味及辣口的尾韻,這一支喝了一口簡直是懷疑人生,蛤?這是純米酒?雖然清酒有時都會故意降級參賽,但這一支真的是太超值了,以純米酒的價格,可以喝到吟釀的風味,而這瓶對於肉食主義者,必收藏,因為搭肉類料理,其加乘的甜口感,也是霸丸當天唯一續杯的酒,為了它,多運動30分鐘,我可以。

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会津中将 純米酒

這一支是來自鶴乃江酒造,歷經200多年的歷史傳承下來的味道。不得說這支酒超特別,米香、黏稠的酒感、辣口帶回甘中度的旨味,恩,難得喝到這種黏稠酒感的純米酒,一樣的,搭上蔬菜或者肉類料理也很適合,而圓潤的酒感,因為尾韻酒精的辣口,讓口感平衡到恰到好處,對於不太愛甜口的朋友來說,搭餐就可以選這一瓶。

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後記

這天品嚐了會津清酒,順帶聽著酒雄介紹了一下會津若松的風土,已經去過五次的霸丸,整個旅遊分享過程中,魂早已神遊回到了鶴城,懷念起大雪中在裏盤梯山的步行、在會津若松尋找美味的拉麵、又在當地參訪過不少的酒造,而這一切旅遊的美好,經由這幾瓶日本酒的美味,又重新的憶起,你呢?是否在日本當地有品味過難忘的人事物呢?

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