唎酒師日常

【富士高砂酒造】高砂 純米 富士風香.為女性打造充滿花香如甜白酒般的清酒

2021-08-31

清酒在台灣算是新的市場,所以佐餐幾乎都是清一色在日本料理店才會遇到,不如紅白酒來的居家性,但沒有關系,越是這樣,身為唎酒師的霸丸就要來分享清酒的日常搭配。

今天分享的這一瓶高砂 純米 富士風香,是富士高砂酒造裡很特別的一款酒,或者是說這瓶根本就是為女性專門打造的清酒!

酒米 精米步合 酵母 酒精濃度 日本酒度
愛知縣的若水 68% 名古屋大學櫻花 12.5 -44

特別的部分,首先呢~富士高砂是靜岡的酒造,釀酒的水是來自富士山的山泉水,每一款清酒特選米幾乎都是靜岡產的,除了一些特別版的,但這一款的酒米為了搭配名古屋大學的櫻花酵母,搭配的也是愛知縣的若水,這一款與五百萬石配種的酒米,提供了比較豐富的旨味,各位在看到「日本酒度」,忍不住就令人微笑,這光是看也知道這是一支很甜的酒(妹酒)。

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這一支酒,充滿著濃厚的花果香氣與酸甜的口感,最適合拿來搭海鮮,尤其是白肉的部分例如:小卷、蝦子這一些,一搭,挖嗚~簡直甜到不行,在場的友人都瞬間乾杯了,每個眼睛為之一亮…

「怎麼會變甜」

對阿!這就是清酒的奧秘咩,也就是唎酒師存在的原因,好酒搭配對的食物,幫兩者都加分。

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更有趣的部分就是,這一瓶真的就如白酒一般,花果香氣濃郁,即便當成餐前、餐中、餐後都有其舞台,餐前品味其花果香甜,餐中搭配海鮮引其甜味,餐後就算搭的洋芋片,酸甜滋味也為其加分。

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這麼有趣的一瓶酒,女性朋友很值得來上一瓶!

此為爆肝與【地酒專】合作的清酒介紹,有興趣請洽清酒代理商:https://bit.ly/3vZDE5n

★未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,酒後不開車

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